01.12.2022
Breaking News

Закуски: Чапчэ – Japchae – 잡채

чапче фотоколлаж

Давненько не было рецептов азиатской кухни. Сегодня решила устранить пробел и представляю уникальное по вкусу и аромату блюдо из мяса. Пряное, сытное и интересное, которое возвысит обычные макароны, рис или даже гречневую кашу до ресторанного уровня высшей кухни.



Готовить просто, по времени выходит примерно 20 минут на всё, продукты тоже все известные, у каждого дома такие есть.

ПРОДУКТЫ на 2 порции:

  • 230 г филе свинины;
  • 2 чайные ложки + 60 мл отдельно соевого соуса;
  • 2 чайные ложки + 3 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка + 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 2 яйца категории СВ (крупные);
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • 5 зубков чеснока (измельчить);
  • 230 г лапши фунчоза;
  • 8 штук моллюсков (можно не добавлять);
  • 8 штук грибов шиитаке или шампиньонов;
  • 50 г репчатого лука;
  • 50 г моркови;
  • 230 г шпината;
  • 1 столовая ложка кунжутного семени.

чапче фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промыть и замочить грибы в холодной воде на 3 часа, затем вымыть снова и нарезать дольками (пластинками).

Замочить фунчозу в кипятке на 40 минут.

Смешать сырую, нарезанную тонкими полосками, свинину с двумя чайными ложками соевого соуса и чайной ложкой кунжутного масла (без соли!). Оставить на 5 минут для маринования.

Обжарить свинину на масле в горячей сковороде до полной готовности (примерно 8 минут).

Взбить яйца с солью, обжарить в другой сковороде до готовности, омлет нарезать полосками толщиной 1 см.

Смешать 60 мл соевого соуса, 3 столовые ложки сахара, чёрный молотый перец и чеснок (можно порубить кубиком или сделать из него пюре). Этот соус пригодится нам позднее.

Взять кастрюлю или сотейник, влить немного масла растительного, на дно положить грибы, морковь, лук, обжарить 4 минуты, затем влить 60 мл воды.

Перемешать, сверху равномерным слоем выложить шпинат (траву вымыть предварительно и высушить в дуршлаге).

Сверху на шпинат выложить нарезанную длиной по 10 см лапшу и моллюсков (очищенных от раковин,конечно же). Полить лапшу приготовленным ранее соусом.

Накрыть сотейник крышкой, на медленном огне готовить 10 минут. По истечении времени перемешать аккуратно массу в сотейнике,чтобы удалить всю влагу. Перемешивать до тех пор, пока на дне полностью не исчезнет сок.



Добавить мясо, столовую ложку кунжутного масла и семени, перемешать. Украсить готовое чапче полосками омлета. Подавать блюдо надо горячим, так как холодное кунжутное масло — настоящая гадость на вкус.

Если чуть замешкались и блюдо остыло, можно подогреть в микроволновке. Приятной готовки, друзья!

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *