09.12.2023

ВЫПЕЧКА: Вафли

вафли фотоколлаж

Венские вафли — пышные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, ароматные и умеренно сладкие — моя любимая выпечка. Сегодня хочу поделиться со своим любимым рецептом. Из представленного набора продуктов получится 10 вафель (стандартная электрическая вафельница).

ПРОДУКТЫ:

  • столовая ложка сахара (без горки или 15 г);
  • соль на кончике ножа (1 грамм);
  • 250 г муки;
  • 400 г молока 3,2%;
  • 75 г растопленного сливочного масла;
  • 1 г ванильного экстракта или 10 г ванильного порошка;
  • 90 г белков из яиц;
  • сахарная пудра для украшения.

вафли фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем сахар, соль, муку, молоко и масло в чаше для миксера, потом добавляем ваниль. Выдерживаем под крышкой 1 час, чтобы тесто «схватилось».

Взбиваем белки (когда выйдет время выдержки теста 1 час) — пена белков должна быть пышной.

Силиконовой лопаткой вводим взбитые белки в тесто, помешиваем сверху вниз аккуратно, чтобы не упала пена.

Разогреваем вафельницу до температуры 220 °С и потом наполняем её тестом с помощью большой ложки или маленького половника. Тесто получается, как сметана.

Если у вафельницы качественное антипригарное покрытие, смазывать маслом не надо!

Выпекаем вафли 3 минуты, переворачиваем — если это вафельница не электрическая. Если электрическая, время выпечки примерно 3-4 минуты.

Как только время вышло, вынимаем вафли из вафельницы, украшаем выпечку пудрой и свежими ягодами — можно подавать на стол!

Приятной готовки!

Поделиться ссылкой:

1 thought on “ВЫПЕЧКА: Вафли

  1. Посмотрим, как получится, начала готовить. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий