01.12.2022
Breaking News

ЗАКУСКИ: 10 любимых рецептов огурцов

рецепты фотоколлаж

Совсем скоро, а у некоторых и уже начался сезон огурчиков. Свежих, своих, домашних, хрустящих и ароматных. Кто-то считает, что огурцы пахнут травой и водой, другие — «огурцами они пахнут», но богатый калием овощ очень «любят» наши человеческие почки. Правда, в некоторых случаях их много есть нельзя, но любая еда должна быть в меру, так что забирайте рецепты и используйте их в своих семейных меню. Приятной трапезы 🙂


Огурец растёт в самых неблагоприятных условиях (я так думала), однако, овощ этот капризный и не каждый сорт способен выдержать перепады погоды. Но если ваши огурцы уже «пошли», предлагаю несколько рецептов, которые заставят вас по-новому взглянуть на этот продукт.

— Кисло-сладкие горячие огурцы —

Блюдо, а точнее, закуска — удивительный микс из огурцов, чили, имбиря и чеснока. Советую приготовить, несмотря на то, что горячие огурцы — не особо привычная еда, но обещаю — будет вкусно!

ПРОДУКТЫ:

  • 2 столовые ложки кунжутного масла (для аромата);
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 чайная ложка рубленого имбирного корня;
  • 200 г грибов шиитаке;
  • 1 стручок халапеньо;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • 1 столовая ложка коричневого сахара;
  • 300 г огурцов;
  • соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть кунжутное масло, добавить рубленый чеснок, имбирь, нарезанный кольцами или тонкими полосками халапеньо, прогреть. Добавить уксус, соль, сахар, нарезанный брусками огурец. Обжарить до мягкости огурцов. Подать к столу под лимонным соком и семенами кунжута.

— Польский салат из огурцов —

Салат подходит к жареному мясу и рыбе, ароматный и вкусный. Практически не содержит жира, майонез там тоже не нужен — для соблюдающих диету самое то.

ПРОДУКТЫ:

  • 1 крупный огурец;
  • 6 солёных или маринованных огурцов (как раз повод доесть остатки);
  • 6 столовых ложек йогурта;
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа;
  • 1/2 чайной ложки сахара (диабетикам можно не добавлять);
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • чёрный молотый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурец вымыть, нарезать мелким кубиком, солёные огурцы также нарезать, смешать всё вместе, добавить остальные ингредиенты и можно сразу подавать.


— Пряные жареные огурцы с кусочками курочки —

Это блюдо можно использовать, как самостоятельное — без гарнира, очень вкусно и сытно.

ПРОДУКТЫ:

  • 300 г куриного филе;
  • 5 зубков чеснока;
  • 1 столовая ложка рубленого имбиря;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца;
  • 2 столовые ложки белого уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • хлопья чили по вкусу;
  • 3 крупных огурца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо нарезать кубиком 1х1 см, смешать с чесноком, имбирём и содой (разрыхлителем). В другой миске смешать воду и уксус 1:1. Мясо птицы посолить и поперчить и выложить на разогретую сковороду, в которой уже налито масло для жарки. Обжарить до румяной корочки на сильном огне и выложить на тарелку. В той самой сковороде (не вытирая) обжарить нарезанные кубиком огурцы, добавить к ним курицу, жарить, пока влага полностью не испарится. Подать под рубленой зеленью.

— Паста с тофу и огурцами —

Азиатское блюдо, которое понравится гурманам. Очень интересный вкус получается.

ПРОДУКТЫ:

  • 100 г спагетти;
  • 150 г тофу (нарезать кубиком);
  • 5 чайных ложек соевого соуса;
  • 1 чайная ложка порошка имбиря;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки винного уксуса;
  • 1,5 чайные ложки лимонного сока;
  • цедра и лимонный сок по вкусу;
  • перец чили и соль по вкусу;
  • 2 крупных огурца, очищенных от семян и шкурки;
  • 3 столовые ложки кинзы или петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить спагетти, как указано на упаковке. В другой миске смешать тофу с соевым соусом и имбирём (взять 1/3 от общей массы). В другой глубокой миске смешать остальной имбирь, соус, масло, уксус, лимонный сок, цедру, чили, соль. Разогреть сковороду, влить немного масла, обжарить тофу до коричневого цвета, добавить спагетти, огурцы, зелень и жарить ещё 7 минут. Подавать горячим.

— Огуречный салат —

Обычный салат, нравится всей нашей семье.

ПРОДУКТЫ:

  • 200 г огурцов (очистить от кожицы);
  • 1,5 чайные ложки сахара;
  • 1,5 чайные ложки соли (можно взять кошерную соль);
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса;
  • 1 луковица шалот, нарезать как можно мельче кубиком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перемешать нарезанные кубиком огурцы с сахаром и солью, оставить на 5 минут, после добавить остальные компоненты, перемешать и подавать.

— Филиппинские блинчики с огурцом —

Подходит к завтраку, сытно, вкусно и не калорийно. Один минус — придётся возиться с жаркой блинчиков, поэтому советую готовить их только в выходной.

ПРОДУКТЫ:

  • 1 куриное яйцо категории СВ (крупные);
  • 100 г муки;
  • 1 столовая ложка масла виноградных косточек;
  • 3 столовые ложки арахисового масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • чайная ложка чесночного пюре;
  • 1 манго;
  • 100 г моркови;
  • 100 г редиски или дайкона;
  • 200-300 г огурцов;
  • мята, кинза, кокосовое масло для заправки салата.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить в миске яйцо с солью и 50 мл воды, вмесить туда муку и масло, чтобы получилось тесто, как на блины. Если густо получается — добавить воды. Смазать сковороду маслом и выпекать блины, как обычно. В другой миске взбить арахисовое масло с кокосовым молоком, соусом, чесноком и тремя ложками воды. Овощи измельчить, заправить маслом и лимонным соком. Готовые блинчики фаршировать смесью из овощей, подать с соусом из масла и кокосового молока.

— Жареный рис с огурцом —

Отличный вариант завтрака и ужина.



ПРОДУКТЫ:

  • 300 г огурцов (тонко нарезать);
  • 2 столовые ложки масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 50 г колбасы «салями»;
  • 4 чашки готового риса;
  • 4 луковицы репчатые (нарезать мелким кубиком);
  • 1 перец чили (нарезать мелким кубиком);
  • 4 чашки руколы;
  • соль, специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы посолить, оставить на 5 минут. После слить жидкость, выложить на сковороду с маслом, добавить туда чеснок и салями, обжарить до румяного оттенка колбасы, добавить рис, зелень, чили, руколу. Прогревать, пока рис не станет горячим. В конце можно посолить и заправить чёрным молотым перцем и паприкой по вкусу.

рецепты фотоколлаж

— Огурец-кимчи —

Быстрая закуска с приятным острым ароматом.

ПРОДУКТЫ:

  • 3 столовые ложки масла;
  • 1 репчатая луковица (нарезать мелким кубиком);
  • 2 столовые ложки базилика (мелко нарубить);
  • 1 столовая ложка чесночного пюре;
  • 1 столовая ложка имбиря;

500 г огурцов с гладкой кожицей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы нарезать вдоль брусками толщиной 3 мм. Смешать со всеми продуктами, поставить при комнатной температуре на 8 часов (на ночь). Утром закуска кимчи из огурцов будет готова.

— Малосольные огурцы с укропом —

Семейный рецепт малосольных огурцов, ароматный и с пикантным вкусом.

ПРОДУКТЫ:

  • 1/4 стакана сахара (стакан 250 г);
  • 1 чайная ложка с горкой магазинной горчицы;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 1 чайная ложка семян укропа;
  • 2 кружки горячей воды (500 мл);
  • 300 г огурцов;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3/4 кружки зелени укропа;
  • литр воды;
  • 1/2 столовой ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы нарезать полукольцами, добавить к ним укроп и чеснок, смешать в миске остальные пряные специи, горячую воду и залить маринадом огурцы, которые сложены в банке. Через 3 дня огурцы будут готовы.

— Огуречный коктейль с тоником —

Рецепт коктейля нашла на просторах интернета, приготовила — понравилось. Кто интересуется новыми вкусами, советую попробовать.



ПРОДУКТЫ:

  • 1 крупный огурец;
  • 5-6 кубиков льда;
  • 50 г тоника;
  • столовая ложка мелко рубленой мяты;
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма или лимона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В блендере измельчить огурец и листья мяты, процедить, добавить лёд, снова измельчить, влить тоник и подать к столу. Украсить листиком мяты и долькой лимона.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *