Пряный, ароматный, с хрустящей корочкой — молодой картофель в бомбейском стиле понравится буквально всем, кто обожает сытную еду за копейки. Мужчинам — идеальная закуска к тёмному пиву, которую можно улучшить хрустящей говядиной, женщинам — к светлому пивку, деткам — со сметаной можно подать или сырным соусом. Советую приготовить.
Отличается картофель по-бомбейски от обычного набором специй, их много, но именно они и делают это блюдо волшебным.
ПРОДУКТЫ:
- 20 молодых картофелин, разрезанных пополам (естественно, вымытых начисто);
- 1 столовая ложка рафинированного масла;
- 1 чайная ложка семян горчицы (можно заменить готовой магазинной пастой);
- 2 зубка чеснока (пюре);
- 1/2 чайной ложки имбиря;
- 1/4 чайной ложки чили перца;
- 1/4 чайной ложки молотого тмина;
- 1 чайная ложка готовой специи гарам-масала;
- соль по вкусу;
- пучок кинзы для украшения;
- 1 столовая ложка сока лимона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить картофель в солёной воде (столовая ложка соли на литр) до готовности, слить воду. На сковороде прогреть масло, выложить туда специи, 30 секунд прогревать, добавить чеснок, имбирь, горчицу и снова прогреть 10-20 секунд.
Добавить в сковороду со специями картофель, перемешать и быстро обжарить до румяной корочки. Снять с огня, украсить мелко нарубленной кинзой, сбрызнуть соком лимона и подать горячей к столу.
