Маринованные яйца — аппетитная и вкусная закуска. Если вы пробовали хотя бы раз и вам не понравилось, знайте, их просто неверно приготовили, ведь главный секрет в этом блюде из яиц — маринад.
Яйца — сравнительно дешёвый продукт, который не требует особых навыков в готовке, дорогих ингредиентов. Яйца сами по себе — закуска. Преимущества яйца: высокая энергетическая ценность, источник витамина В12 и источник белка.
Выпадают волосы? Ешьте по 3 яйца в день: на завтрак, обед, ужин по одному и проблема исчезнет. Болит спина? На завтрак готовьте омлет со шпинатом и беконом — они помогут позвонкам восстановиться, если, конечно, не всё запущено.
Одним словом, маринованные яйца — один из вариантов готовки продукта и процесс самый элементарный, справятся даже детки от 10 лет и старше.
Итак, отвариваем до готовности 6 яиц (кладём в холодную воду, доводим до кипения и кипятим 3 минуты). Охлаждаем.
Пока яйца варятся, готовим маринад:
- 750 мл воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3 горошины чёрного душистого перца;
- 3 листика лавра;
- 3 звездочки гвоздики.
Готовим маринад: кипятим воду со специями 15 минут. Крышка на кастрюле или ковшике должны быть закрытой.
Лук (100 г) и свеклу (100 г) измельчаем, можно пробить в блендере или натереть на крупной тёрке, в конце кипячения маринада добавляем туда половину лука и свеклы (уже измельчённые). Варим 15 минут. Огонь оставляем средний.
Вливаем через 15 минут уксус 100 мл 9% столовый, кипятим 2 минутки, сразу снимаем с огня. Пусть остынет.
5 зубков чеснока чистим, разрезаем на пластинки вдоль, выкладываем на дно банки, сверху очищенные от скорлупы яйца.
СОВЕТ: скорлупу не выбрасывайте, высушите хорошо, затем измельчите в пыль в кофемолке и используйте как удобрение в огородных грядках.
Яйца послойно укрываем луком и свеклой (второй сырой частью порции), заливаем всю массу маринадом.
Накрываем крышкой банку и ставим сначала на 4 часа в комнате, затем в холодильник. Яйца будут готовы через 48 часов.
