09.12.2022
Breaking News

ПЕРВОЕ БЛЮДО: Крем-суп из цуккини с кокосовым молоком

крем суп из цуккини фотоколлаж

Совсем скоро начнут плодоносить цуккини, уже цветут вовсю и можно будет готовить один из самых вкусных супов — крем-суп из цуккини. Для супа лучше брать цуккини с жёлтой мякотью, она нежнее и цвет супа получается ярче. Суп можно подавать и холодным, и горячим — одинаково вкусно.


ПРОДУКТЫ:

  • 500 г цуккини;
  • 300 мл кокосового молока;
  • 3 очищенных от кожуры картофелины (примерно по 100 г каждая);
  • 3 зубка чеснока;
  • порошок имбиря на кончике чайной ложки (или по вкусу);
  • 100 г репчатого лука;
  • зелень петрушки;
  • пару листиков мяты;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • приправы карри по вкусу;
  • 1/2 чайной ложки молотого кумина;
  • 600 мл овощного бульона или воды;
  • соль, чёрный молотый перец, сок лайма по вкусу;
  • хлопья чили, мята, кокосовая стружка — для подачи и по наличию/желанию.

крем суп из цуккини фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель и цуккини очистить, нарезать кубиком, мелко нарезать очищенные лук и чеснок, мяту, петрушку, смешать с имбирём.

Обжарить в сковороде на части масла лук и чеснок до румяности, добавить картофель и цуккини, карри, кумин, соль, перец. жарить 15 минут помешивая.

Влить в сковороду с овощами бульон, варить до готовности (примерно 25-30 минут, цуккини должны стать мягкими).



Снять сковороду с огня, влить молоко, добавить петрушку и мяту, перемешать, накрыть крышкой и подождать 5 минут.

Массу из сковороды выложить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Добавить сок лайма по вкусу.

Подавать в глубокой пиале, украсив хлопьями чили, кокосовыми хлопьями и зеленью. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

1 thought on “ПЕРВОЕ БЛЮДО: Крем-суп из цуккини с кокосовым молоком

  1. Интересный рецепт, как появятся свои, приготовим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *