09.12.2022
Breaking News

Закуска: Картофельные зразы

зразы фотоколлаж

Картофельные зразы я готовлю, если надо сэкономить денег. Да, порою так бывает, до зарплаты ещё пару недель, а деньжат маловато. Зразы из картофельного пюре и мяса очень выручают. Причём вместо мяса можно внутрь положить шкварки, обжаренные до румяного оттенка с луков (зелёным или жареным), грибы (жареные или маринованные), цветную капусту. С виду — котлетки, а внутри сюрприз, никогда неизвестно, что я туда спрятала.


Рецепт простой, надеюсь вам он пригодится и вы включите эти хитрые котлетки в ваше семейное меню.

ПРОДУКТЫ:

  • 500 г фарша (любого, какой есть под рукой, даже овощного или пюре из бобовых типа фалафель);
  • 1,5 кг картофеля;
  • 200 г лука репчатого;
  • 1/2 стакана муки (стакан 250-граммовый);
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 мл растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

зразы фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Фарш заправить специями, можно добавить мелко рубленую зелень (на свой вкус).

На сковороде в 1/3 масла обжарить репчатый лук, предварительно нарезанный мелким кубиком. Смешать его с фаршем.

Приготовить пюре из картофеля, остудить, добавить сливочное масло, соль и специи — по вкусу. Добавить в пюре муку, но не всю сразу, а постепенно, замешивая тесто.

Из картофельно-мучного теста сформировать пирожочки, начиняя их фаршем. Форма зраз может быть круглой или овальной — тут разницы нет.



Сформированные котлетки зразы обжарить на нагретой сковороде с маслом. Цвет должен быть очень румяным, обжаривать примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы тесто у начинки не было сырым.

СОВЕТ: слой картофельного теста делать лучше толщиной 1 см, так оно и прожаривается лучше, и получается вкуснее.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

2 thoughts on “Закуска: Картофельные зразы

  1. Вкусные, мы часто такое готовим, даже я умею.

  2. Помню маман мне такое часто на работу готовила. Эх.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *