Рецепт карамели пригодится на любой случай: мороженое украсить, панна-котту полить, добавить к жареной утиной грудке, полить её дополнительно коньяком и поджечь 🔥 — огонь вечера, гостям такое очень нравится.
СОВЕТ. 👆Солёную карамель я люблю добавлять в кофе, очень вкусно, но тут, конечно, на любителя. 👌
ПРОДУКТЫ:
- 150 г сахара;
- 150 мл сливок 33% жирности (не растительные!);
- 2 г соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поставить сковороду на медленный огонь, насыпать сахар и растопить, чтобы получилась сухая карамель. Медленной струйкой влить заранее нагретые сливки (примерно до 60 градусов), смешать с карамелью, в конце добавить соль, перемешать и готово.
Если хотите использовать карамель для тортов, шапочек капкейков, как остынет солёная карамель, добавьте 70 грамм сливочного масла, размешайте лопаточкой до однородности. Идеальный карамельный крем готов! Форму держит отлично.
Хранить крем можно в банке в холодильнике 7 дней, потом вкус начинает портиться.
