01.12.2022
Breaking News

Как правильно выращивать жгучие перцы, чтобы было много, советы

перец острый фотоколлаж

«Острая пища очищает разум и снимает стресс».

Выращивание острого перца, сорта, рецепты — об этой огородной культуре можно говорить бесконечно. Одни сорта хорошо растут в огороде, другие в саду под деревьями, третьи — вообще на подоконнике круглый год отлично себя чувствуют. Как вырастить, ухаживать и заготавливать ценный продукт? Полезные советы помогут легко с этим разобраться.

Описание и выращивание перца

острый перец фотоколлаж
Сорт жгучего перца Хабанеро — один из наших любимых, он входит в мексиканские соусы табаско, годится для приготовления различных блюд и соусов. Растёт в тёплом климате круглый год, в наших умеренных широтах это однолетнее растение, которое легко выращивать и в ОГ, и в теплице, и в цветочных горшках на подоконнике.


Родина Хабанеро — Южная Америка, Николаус Жакен, открывший сорт чили, считал, что впервые культуру начали выращивать в Китае. Но на самом деле перец хабанеро растёт в Мексике, Колумбии, Бразилии в диких условиях, как самостояльное растение.

Сорт хабанеро относится к семейству паслёновых, вырастает 40-120 см в высоту, цветы бывают белые, фиолетовые, кремовые. Форма плодов конусовидная, весом 50 г, всегда на кустике может созревать за сезон 90 штук перчин. В зависимости от сорта, перцы могут вырастать белые, оранжевые, красные и коричневые.

Фотоколлаж жгучий перец
Жгучий вкус перцам придаёт алкалоид капсаицин, по шкале химика Уилбура Сковилля сорт имеет уровень жгучести (в зависимости от сорта):

  • Habanero Chocolate – сорт с дымным послевкусием, стручки 300-475 тыс.ед.;
  • Habanero Red Savina – с сочной мякотью, 490 тыс.ед.;
  • Habanero Red Caribian – ароматный, жгучесть 450 тыс.ед.;
  • Habanero Fataly – стручки обладают лимонным ароматом и оранжевым цветом, острота 250 тыс.ед.;
  • Habanero White – с белыми плодами, жгучесть 100-250 тыс.ед.

Химический состав и полезные свойства

Сорт хабанеро используют в народной медицине, так как мякоть содержит йод, железо, кальций, медь, ретинол, витамины В, С, D. Ежедневное употребление поможет в метаболических процессах, окажет обезболивающее действие, профилактический эффект в борьбе с простудой, снизит кровяное давление. В настойках хабанеро можно использовать как средство от артрита, стимулирующая рост волос маска.

перец острый фотоколлаж
Жгучий перец — отличный афродизиак, который замедляет процесс старения, стимулирует выработку эндорфинов, снижает уровень стресса. При этом, употреблять этот овощ надо с разрешения врача и в умеренных дозах. Под запретом приёма перца — все виды расстройств ЖКТ, печени, почек.

Агротехнические условия для выращивания

Перец Хабанеро растёт везде — на подоконнике в горшке, в теплице, на огородных грядках. Почву для посадки надо выбирать слабокислую или щелочную, рыхлую с отличной водо- и воздухопроницаемостью. Осенью под грядки надо вносить органику, минеральные био-добавки. Перед посадкой, за месяц до высадки рассады, надо обработать грунт слабо-розовым раствором марганцовки.

Освещение

Как житель тропиков, перец обожает продолжительный световой день и это надо обеспечивать, иначе урожай будет слабым. Сеянцам необходим 16-ти часовый световой день. А на огороде — самый светлый участок. Хорошо растут перцы под фитолампами на южных окнах, боятся сквозняков.

сорта острого перца фотоколлаж
Оптимальная температура +22 °C, поэтому в регионах с прохладным летом жгучие перцы лучше выращивать в теплицах. даже рассаду надо выращивать в тёплых условиях. Можно ли сеять семенами? Опытные садоводы не рекомендуют этого делать даже в таких теплых краях, как Краснодарский край — рассадой больше шансов получить обильный урожай.

Сроки посева на рассаду

Хабанеро высаживают в теплицу через 10 недель после посева семян. Сеют семена за 2-2.5 месяца до высадки в теплицы.

Подготовка грунта и посадочной ёмкости

Ёмкость для рассады — контейнер с дренажными отверстиями или торфяные стаканы. Корни должны быть полностью защищены от лучей света. Чтобы семена проросли быстрее, их обрабатывают соляным раствором (столовая ложка на литр воды), всплывшие удаляют, остальные промывают тёплой водой.

огород жгучие перцы фотоколлаж
Затем на 3 дня помещают во влажную ткань для набухания, постоянно подливают тёплую воду, пока не набухнут семена и не выпустят петельки.

Технология посева

Грунт перед посадкой надо прогреть до 26 °C, увлажнить и сеять на глубину 1 мм. Между семенами — 5 см. После этого полить из пульверизатора. Контейнер накрыть прозрачным целлофаном до всхода семян, затем открыть и поставить под лампу.

Уход за рассадой

Чтобы рассаде было светло и тепло, расстояние до лампы должно быть не более 10 см. Пикируют сеянца в фазе 4 листьев, переселяя рассаду в стаканы 200 мл. Углубляют до семядольных листиков, через 2 недели вносят комплексное удобрение.

Сроки высадки рассады в ОГ и уход

Едва земля прогреется до +16 °C, а у рассады вырастет 8 листиков при росте 15 см, её можно выносить в открытые грядки. Поливать надо, когда почва подсохнет на глубине 3 см. После каждого дождя почву вокруг корней надо рыхлить. Если климат сухой, поможет сохранить влагу мульчирование шелухой или сосновыми иглами. Поливать желательно тёплой, но не горячей водой.

Когда и чем кормить?

Через 2 недели перцы надо подкормить коровяком или настоем крапивы, во время выброса бутонов — обогатить грунт калием и фосфором. Азот вносится только после высадки рассады в грунт — нам зелень не нужна.

Чтобы плоды были крупные, первые 2 цветка надо удалить, а верхушку через 50 см высоты — прищипнуть. Подобрать нужные удобрения можно на сайтах, предлагающих товар — недорогой ассортимент от производителя исключит ошибки в составе и поможет получить препарат с инструкцией по применению.

Лично наша семья давно не берёт продукцию в таких магазинах, как Фикс Прайс или Светофор из-за просрочки, ведь удобрения — лекарства для растюшек, имеющие свой срок годности. Не покупаем и в гипермаркетах Сад и Огород, потому что цена там в 2-2.5 раза выше. Дешевле заказать на ИМ, даже с учётом пересылки выходит немного дешевле.

Болезни и вредители

Хабанеро поражается нематодой, тлей, белокрылкой. Защитить посадки позволяет профилактическое опрыскивание инсектицидами — мыльным раствором или препаратом Актеллик.

Если перчику становится холодно, его поражают грибки — чёрная ножка и фузариоз. Больные растения удаляют, посадки обрабатывают противогрибковыми препаратами и утепляют — на ночь накрывают спанбондом.

Выращивание в домашних условиях

Многолетний вид острого перца можно растить на подоконнике, срок плодоношения перца Хабанеро длится не один год. Для этого достаточно поддерживать комфортную температуру, влажность и досвечивать лампами.

Зимой перцы атакуют паутинные клещи — чесночный раствор (200 г пюре чеснока на литр воды, настоять сутки, процедить, разбавить водой 1:5 и опрыскать каждый листик сверху и под ним) поможет и от этой напасти.

Куст надо формировать — удалять пасынки и прищипывать верхушку, иначе растение будет лезть вверх и мало давать завязи.

Что интересно, жгучие перцы вырастают, как дерево — поэтому их нужно подвязывать к опорам. И касается это как домашних, так и теплично-огородных культур.

Полезные советы:

  1. Подкармливать азотом надо до цветения, после и во время цветения — фосфором и калием.
  2. Нельзя сажать перец рядом с другими паслёновыми (сладким перцем, томатами, черноплодной рябиной), иначе они будут такими же жгучими, как и острый перец. Между грядками с острым перцем можно посадить подсолнухи, капусту — они хорошо дружат и отгоняют вредителей друг от друга.
  3. Сбор плодов можно проводить в 3 стадии созревания: зелёные слабо-острые, с плотным ароматом, едва пожелтевшие — острые, красивые, приятно пахнут, красные или полностью созревшие перцы (оранжевые, фиолетовые) — самые острые, их можно засушивать, консервировать.
  4. Для заготовки семян надо срывать полностью созревшие перцы, слегка «подвявшие», с плодоножкой. Оставлять на дозаривание в защищённом от солнечных лучах месте до полного высыхания. Затем мякоть можно перемолоть на порошок как специю, а семена собрать в холщовый мешок для хранения на следующий сезон.
  5. Для хранения и сушки перцы срывают с плодоножкой, используют по мере надобности. Чтобы внутри перец не запревал и не покрывался плесенью, его желательно надрезать вдоль стручка и накрыть марлей.

Перец можно выращивать для себя и на продажу!

Для поддержания кислотности почвы, раз в месяц поливают раствором золы (1 ст. л. на 1 л воды), 2 раза в месяц вносят смесь 12 г суперфосфата, 3 г калийной соли, 5 г аммиачной селитры на литр воды.

Объём горшка для перца — 10 литров и более. Достаточно купить обычное ведро в Светофоре за 35 рублей, проделать отверстия в донышке и подставить под него поддон (вот поддоны лучше купить в специальном огородном магазине).

На рассаду на территории Донбасса сеять в начале февраля, в ОГ 26 мая.




ЛЮБИМЫЕ СОРТА ЖГУЧИХ ПЕРЦЕВ:

  • Медуза Горгона, Мексиканец, Вишенка, Табаско Жёлтый и Красный.
  • ПЕРЕЦ ЯМАЙКА — созревает в сентябре.
  • Род Capsicum, или Стручковый перец: C. annuum, C. baccatum, C. chinense и C. pubescens.
  • Capsicum annuum (60-100 см), плоды разного цвета бывают, размер до от 2 20 см, жгучесть 0–50.000 SHU.
  • Capsicum baccatum — ароматные жгучие плоды, растения вырастают до 1.8 метров в высоту, требуют подвязки, листья до 7 см, стручки длинные, прямые. Жгучесть 1.500–150.000 SHU, очень острый — огонь просто.
  • Capsicum chinense (Habanero, Bhut jolokia, 7-Pot, Fatalii и Trinidad scorpion) — самые жгучие перцы в мире. Растут до 2.5 метров, плодов много, жгучесть 110.000 – 2.200.000 SHU.
  • Capsicum pubescens — 1.5 метров в высоту, семена чёрного цвета, цветут сиреневым, плоды как яблоки — красные, оранжевые или ярко-жёлтые.
    Жгучесть 12.000–50.000 SHU.

На моём сайте, в разделе «РЕЦЕПТЫ», представлены несколько наших любимых рецептов с острым перчиком — любимые блюда, которые мы всегда подаём на новогодний стол! Почитать можно ТУТ!

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *