Недавно в Светофоре купила несколько индюшиной голени по 140 р/кг, долго искала рецепт, чтобы их приготовить, так как мясо индейки и индюшки сухое, совершенно без жира, а значит, если приготовить неправильно — будет жёстким, как подошва. Нашла способ готовки и мясо получается очень вкусным, нежным и ароматным.
ПРОДУКТЫ:
- 700 г филе индейки (нарезать кубиком 1,5х1,5 см);
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца;
- растительное масло для обжарки (примерно столовая ложка);
- 350 г ломтиков ананаса (можно консервированного);
- 2 штуки сладкого перца (можно купить разного цвета для красоты);
- семена кунжута для украшения (можно не использовать).
ПРОДУКТЫ ДЛЯ СОУСА:
- 60 мл соевого соуса;
- 60 мл куриного бульона;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки мёда или коричневого (тростникового) сахара;
- 1,5 столовых ложек рисового уксуса;
- 2 чайные ложки устричного соуса типа Терияки;
- 1/4 чайной ложки кунжутного масла (для аромата);
- 2 зубчика чеснока (сделать пюре);
- 1/2 чайной ложки порошка имбиря.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взять целлофановый пакет, нарезанное мясо индейки выложить в пакет, всыпать крахмал, чёрный перец, соль, хорошенько перемешать, завязав пакет. Отложить в сторону, не развязывая, пусть маринуется.
Приготовить соус: смешать все ингредиенты для соуса в отдельной миске.
Разогреть сковороду, влить ложу масла и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить к мясу ананасы, сладкий перец, нарезанный кубиком, обжаривать 3 минуты, помешивая.
Влить соус в сковороду с овощами и мясом, перемешать и готовить 8 минут на медленном огне.
Подавать мясо с кус-кусом, киноа или рисом — на ваш вкус и выбор.
