Устала покупать невкусные закуски по-корейски на рынке, совсем избаловались и делают лишь бы как. Удалось найти рецепт огурчиков по-корейски, теперь готовлю салат сама, очень вкусно и просто выходит. Хранить салат можно неделю — в холодильнике он с каждым днём становится только вкуснее. Но, если честно, сколько ни сделаю, больше трёх дней не стоит — съедаем всё под ноль!
А на праздники все зовут меня в гости и просят притащить с собой «этих твоих корейских салатиков побольше». Делюсь рецептов с вами, мои дорогие читатели.
ПРОДУКТЫ:
- 1 кг свежих огурцов (любого сорта);
- 1 крупная репчатая луковица;
- 3 зубка чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки уксуса 9%;
- 1/2 чайной ложки красного жгучего перца;
- 5 столовых ложек кунжутного масла;
- 1 чайная ложка сахара (я делаю без него, тоже вкусно);
- 1 чайная ложка семян кунжута (для украшения, тоже добавлять не обязательно).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы вымыть, нарезать на 4 части вдоль. Если он длинные, можно разрезать на несколько частей, чтобы вышла длина 3 см.
Сложить огурцы в миску поглубже, добавить соль, размешать и оставить на 30 минут, чтобы вышла лишняя влага.
Затем жидкость с огурцов слить, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами толщиной 2 мм. Следом заправить салат соевым соусом, уксусом, сахаром.
Отдельно смешать чесночное пюре и острый перец хлопьями. Затем добавить к огурцам и тщательно перемешать (можно надеть силиконовые перчатки и сделать это руками, чтобы каждая четвертинка огурца пропиталась острой пряностью).
На сковороде разогреть кунжутное масло очень сильно, влить в огурцы, размешать. При подаче украсить салат из огурцов по-корейски кунжутными семечками.
СОВЕТ: чтобы семечки приятно пахли, их надо на сухой очень горячей сковороде (без антипригарного покрытия, мраморной или чугунной) обжарить 5 секунд. Прогревание семян раскроет эфирные масла и появится умопомрачительный аромат, от которого салат заиграет новыми красками и вкусовыми оттенками.
Приятного аппетита! Будем смачно! 😉
