Если доктор не запрещает вам употреблять острые блюда, то картофель с перцем чили в стиле азиатской, а именно, китайской кухни вам подойдёт. Подавать лучше в горячем виде, когда она хрустящая снаружи и нежная мягкая внутри. Но я ела и на второй день — было вкусно. Особенно советую к пиву, сочетание горячего острого с холодным пенным просто божественное!
Ингредиенты:
- 5-8 картофелин;
- 2 зубчика чеснока (раздавить);
- чайная ложка хлопьев чили;
- 2 стол. ложки кетчупа;
- 3 ч. ложки кукурузного крахмала;
- соль по вкусу;
- масло для жарки.
Соус:
- 3 стол. ложки кетчупа;
- 2 чайные ложки рисового (чжэньцзяньского тёмного) уксуса;
- зубчик чеснока (нарезать мелким кубиком);
- стол. ложка мёда;
- чайная ложка кукурузного крахмала + 1 стол. ложка воды;
- щепотка порошка чили.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Очищаем картофель и нарезаем вытянутыми дольками, как на картофель фри.
2. Перемешиваем с чесноком, чили, кетчупом, солью, кукурузным крахмалом (помещаем ингредиенты в пакет и встряхиваем).
3. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки масла, обжариваем на нём картофель до золотистой корочки. Высыпаем жареный картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Удаляем масло со сковороды и убавляем огонь, готовим соус: обжариваем чеснок, до румяного оттенка, добавляем кетчуп, уксус, мёд и в самом конце жарки готовый картофель.
5. Хорошо перемешиваем и добавляем смесь кукурузного крахмала с водой в сковороду с соусом и картофелем. Держим 2 минуты не среднем огне и снимаем с плиты сковороду.
6. Сразу же подаём к столу, украсив зелёным луком, кинзой или обжаренными зёрнами кунжута.
Приятного аппетита!
