ЗАКУСКИ: ПОМИДОРЫ ПРОВАНСАЛЬ


March 28,2022 |

Этот рецепт — один из моих любимых и, пожалуй, я единственная в семье, которая их обожает. Причина в анчоусах, я думаю. Рыба? В Помидорах? Фуу…. Примерно так отреагировала моя дочь на блюдо, приготовленное мною в первый раз. Рецепт не стал нашим семейным и в меню появляется крайне редко — готовлю только для себя 4-6 штучек и съедаю в один присест.

Для приготовления пригодятся любые круглые томаты, главное, чтобы кожица была умеренно плотной. Очень интересны зелёные сорта, понравились и жёлтые, но они слишком мягкие, в процессе готовки часто распадались и не держали форму. Антоциановые вообще самые вкусные — их интересный привкус дополняет оттеночный вкус анчоусов. Пробуйте, одним словом, рецепт реально достоин внимания.

ПРОДУКТЫ:

  • 4-6 спелых томатов;
  • 4 филе анчоусов в масле;
  • 2 столовые ложки каперсов;
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 3 столовые ложки тёртого пармезана;
  • 1 зубок чеснока;
  • 3 ветки петрушки;
  • столовая ложка масла «экстра вирджин»;
  • чёрный молотый перец;
  • соль по вкусу, но если анчоусы сильно солёные, можно не добавлять.

помидоры провансаль фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры надрезать на 1/3 или пополам, чайной ложкой вынуть семена, оставляя перегородки. Выложить половинки томатов срезом вниз, чтобы стекла лишняя влага. Выдержать 10 минут.

Каперсы промыть проточной водой, порубить с анчоусами и чесноком, но не в кашу, а чтобы мелким кубиком 0.5х0.3 см. Мелко нарезать петрушку, добавить в смесь с анчоусами сухари, натёртый на крупную тёрку сыр, перец. Аккуратно перемешать ложкой.

Накрыть противень пергаментом, поставить томаты срезами вверх и нафаршировать смесью с анчоусами. Сбрызнуть маслом и поставить в духовку на режим «гриль» или включить духовку на температуру 230 °С. Запекать 6 минут. Вынуть и сразу подать.

фаршированные томаты фото

Фаршированные томаты «Провансаль» вкусные, когда тёплые. Едва остынут, анчоусы и сыр совершенно не сочетаются. Поэтому мой вам совет: приготовили и сразу съели.

Закуска очень сытная, 4-х фаршированных томатов хватает, чтобы наестся вдоволь в обед. Можно добавить к ним чашку куриного бульона или ухи, если показалось мало или томаты небольших размеров.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Актуально

Реклама

Поиск





Theme powered by: WordPress: © Товары, советы, рекомендации
Не копируйте текст!