09.12.2022
Breaking News

Заготовки на зиму: 🌶 ️Маринованный острый перец без стерилизации

горький перец фотоколлаж

Рецепт заготовки острого перца без стерилизации опробован в прошлом году, отлично хранится, так что буду использовать в дальнейшем. Маринованный перец 🌶 я закатываю в банки на зиму целиком — очень мало возни, что экономит время на заготовку других овощей и фруктов.

ПРОДУКТЫ:

  • 2 кг острого перца;
  • 6 зубков чеснока;
  • 4 горошка чёрного перца;
  • 4 звёздочки гвоздики;
  • 1,5 л воды;
  • 50 г соли;
  • 60 г сахара;
  • 10 г уксуса 70% (или 2 столовые ложки обычного столового 9%);
  • 2х5 см листа хрена.

горький перец фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перцы обмыть водой вместе с плодоножками (хвостики укоротить до 1 см). Стручки в 2-3-х местах проколоть зубочисткой.

Чеснок очистить, вымыть, листья хрена промыть под водой.

Налить в ковш воду, поставить на огонь.

В подготовленные стерилизованные банки положить хрен, перец горошком, чеснок, гвоздику, утрамбовать перцы.

Вода к этому моменту начинает кипеть, заливаем кипятком содержимое банок, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем с банок воду обратно в ковш, добавляем туда сахар и соль, перемешиваем до растворения крупинок и доводим до бурного кипения. Как закипит, разливаем маринад по банкам.

Выдерживаем маринад (БЕЗ УКСУСА!) 15 минут под крышками, затем снова сливаем в ковш, кипятим и в конце вливаем уксус. Сразу выключаем огонь и маринад с уксусом разливаем по банкам и сразу укупориваем крышки. Накрываем пледом до полного остывания. Банки можно перевернуть вверх дном, но я этого не делаю — стоят отлично.

 

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *