09.12.2022
Breaking News

Заготовки на зиму: 🌶 ️Маринованный острый перец в томате

острый перец в томате фотоколлаж

Отличный рецепт, который позволит сразу заготовить на зиму и томатный сок, который можно использовать в борщ или для соусов, и острый перец для приготовления рагу, закусок.

Маринованный горький перец 🌶 в томате подать можно, как отдельный маринад, к рыбе, мясу — томат и перец обменялись вкусами и ароматами, из-за чего перец стал менее жгучим, а томат чуть забрал его жгучесть и стал немного острее. Одним словом — закуска на миллион вкусов!

ПРОДУКТЫ:

  • 500 г жгучего перца любых сортов с длинными стручками;
  • 10 зубков чеснока;
  • 2 кг сочных помидоров без семян и шкурки;
  • 50 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 70 мл 9% столового уксуса;
  • 6 веточек укропа.

острый перец в томате фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры вымыть, снять кожицу, вынуть чайной ложкой семена. Мякоть измельчить в блендере.

Перец вместе с плодоножками вымыть, если хотите закрыть их целиком. Если хотите забрать семена, то вымыв перец, удалить семена. Стручки нарезать кольцами толщиной 1 см.

Можно приготовить очень жгучую заправку с томатом, нарезав перец кольцами вместе с семенами, но тогда и томат, и перец будут очень острыми и добавлять их в соусы и блюда надо будет дозированно.

Укроп промыть и нарезать мелко только мелкие веточки. Чеснок очистить, промыть водой — его добавлять в маринад целиком.

Поместить в кастрюлю томатный сок, сахар, масло, соль, поставить на огонь и довести до кипения.

В кипящий пряный томат вкинуть перец, чеснок и кипятить 20 минут, затем добавить укроп и уксус, варить ещё 5 минут.

Подготовить банки с крышками, разложить перец по банкам, залить томатным маринадом и укупорить. Накрыть полотенцем до полного остывания. Затем поставить в кладовку.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *