Начало весны — время, когда нашему организму не хватает витаминов. И рецепт закуски из красного лука вам точно захочется включить в семейное меню. А знаете, почему? Это вкусно, ароматно и свежо. Помню, моя бабуля постоянно мариновала лук ко вторым блюдам наравне с бочковыми помидорами и огурцами. Подавала эту простую закуску к мясу, рыбе, добавляла в салаты и даже украшала обычные гарниры. Простая пшеничная каша с маринованным луком улетала «на ура!».
ПРОДУКТЫ:
- 1/2 200-граммового стакана яблочного уксуса;
- 1 столовая ложка мёда или сахара;
- 1,5 чайные ложки соли;
- 250 мл воды для маринада;
- 250 мл кипятка;
- 250 г красного лука, нарезанного полукольцами или кольцами.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить маринад: смешать соль, сахар (мёд), холодную кипячёную воду, растворить крупинки соли и сахара полностью.
Лук, нарезанный кольцами или полукольцами (не очень тонко) залить стаканом кипятка, оставить на минуту, затем горячую воду слить.
Положить лук после бланшировки в банку и залить маринадом. Через 2 часа можно подавать, но предварительно процедить от маринада.
Таким же способом можно готовить и обычный репчатый лук, и белый — получается одинаково вкусно, просто смотрится не так красиво, как красный.
