Ежедневное меню: Блины 🥞 — 6 семейных рецептов

Каждая хозяюшка имеет в запасе несколько своих фирменных рецептов, одни им достались от бабушки, другие — от мамы, третьи — от подружки, четвёртый нашёлся в интернете, ещё один — любимый у внука или деток. Так постепенно и наполняется блокнот или тетрадка проверенными рецептурами. Сегодня в подборке, как раз к Масленице, ТОП-6 наших семейных рецептов.

Скоро наступит солнечный, весёлый и яркий славянский праздник — Масленица. Тот самый праздник, когда повсюду на площадях проходят гуляния и слышится шипение блинного теста, которое повар наливает на раскалённую сковороду!

ТОП-6 рецептов блинов к Масленице

1. СЛАДКИЕ БЛИНЧИКИ 🥞

ПРОДУКТЫ:

• 1 л молока;
• 4 куриных яйца;
• 4 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1/3 стакана подсолнечного масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Миксером смешать ингредиенты, жарить на заранее нагретой сковороде, протёртой маслом.

2. ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ 🥞

Если вы когда-нибудь заказывали шоколадные блинчики в фаст-фуде или кафе, то теперь вы точно такие сможете приготовить дома.

ПРОДУКТЫ:

• 500 мл молока;
• 2 стакана муки;
• 30 г какао-порошка;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 3 яйца куриных;
• 1/3 чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Миксером или венчиком смешать продукты. Жарить на горячей сковороде, смазанной маслом.

3. БЛИНЫ СО ШПИНАТОМ 🥞

Эти блины можно фаршировать кремом с лососем, украсив готовые трубочки красной икрой. Очень праздничное блюдо.

ПРОДУКТЫ:

• 4 куриных яйца;
• 220 мл подсолнечного масла;
• 1,1 литра молока;
• 150 мл сливок 33% жирности;
• 500 г муки пшеничной высшего сорта;
• чайная ложка соли;
• 280 мл сока шпината или молотого пюре из шпината (можно смолоть зелень в блендере);
• 80 г сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать масло, яйца, сливки, молоко, муку, соль, сок шпината, сахар, взбить венчиком или миксером до полного растворения сахара. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной маслом.

[the_ad id=»322″]

4. ЧЕРЁМУХОВЫЕ БЛИНЫ 🥞

Рецепт взят на просторах интернета, разработан В. Мухиным, шеф-поваром отечественного ресторана.

ПРОДУКТЫ:

• 65 г черёмуховой муки;
• 180 г пшеничной муки;
• 400 мл молока 3,2% жирности;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• чайная ложка соли;
• 2 куриных яйца;
• 70 мл растительного масла;
• 1 г пищевой соды;
• 1 г уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать все продукты в миске с помощью венчика. Жарить на сковороде, смазанной маслом.

5. БЛИНЫ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ 🥞

Эти блины обожают дети. Нежные, мягкие, просто тают во рту — даже начинки не надо, такие вкусные. Можно подавать их с мороженым, свежими фруктами.

ПРОДУКТЫ:

• 1 л молока 3,2% жирности;
• 340 г пшеничной муки;
• 50 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 4 куриных яйца;
• неполная чайная ложка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сыпучие продукты. Растопить сливочное масло, но сильно не нагревать, чтобы оно не расслоилось. Молоко аккуратно влить в миску с сухими продуктами, перемешать, чтобы не было комков. Добавить туда сливочное масло, яйца, перемешать миксером. Выпекать на раскалённой сковороде до румяной корочки. Блины получаются яркими из-за добавленного сливочного масла.

[the_ad id=»516″]

6. БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ 🥞

Классический рецепт, который достался мне от бабушки. Она говорила, если в молоко добавлять пюре разных перемолотых в пюре овощей, ягод или фруктов, то каждый раз будет получаться новый рецепт с другим вкусом и цветом.

ПРОДУКТЫ:

• 2,5 столовых ложек подсолнечного масла;
• 300 мл молока (любого);
• 100 г пшеничной муки;
• 3 куриных яйца;
• столовая ложка сахара;
• 1/4 чайная ложка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать продукты венчиком, поставить тесто в холодильник на 60 минут. Затем можно печь на сковороде с небольшим добавлением масла. Я пеку их на сковороде с мраморным покрытием без масла — вообще ничем не смазываю, блины не прилипают и всегда отлично отходят от дна.

 

Поделиться ссылкой: