Шоколадный фондан в микроволновке, который всегда получается, — так окрестила этот десерт моя дочь. И действительно, рецепт десерта простой, не занимает много времени, очень вкусный и всегда «выходит как надо». Ведь особенность фондана — в правильной выдержке. Если передержать — начинка высохнет и тесто превратится в несъедобную труху, не додержать — будет сырое.
СОВЕТ: покупайте для начинки чёрный шоколад, но не горький и не пористый.
ПРОДУКТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:
- 40 г пшеничной муки;
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
- 60 мл молока 3,2% жирности;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 20 г черного шоколада;
- 1/5 чайной ложки соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, разрыхлитель, какао, сахар и соль, влить молоко и подсолнечное масло, смешать лопаточкой до однородности. Можно использовать венчик с насадкой блендера и замешивать на малых скоростях. Я смешиваю миксером.
Смазать кружку (которая подходит для микроволновки) или силиконовую форму для фондана объёмом 500 мл маслом. Вылить тесто, внутрь поместить квадратики шоколада.
Выставить на микроволновке максимальную мощность и запекать фондан 70 минут. Проверить готовность (иногда надо ещё 20-30 секунд).
Вынуть форму с фонданом из микроволновки и поставить «отдыхать» на 20 минут. После аккуратно перевернуть на тарелку вверх дном и подать с мороженым. Можно украсить свежими ягодами и листиками мяты.
