Рецепт вкусного и полезного мясного блюда из свинины, точнее — из свиной вырезки под названием Го Бао Чжоу мне подсказала моя знакомая. Она не раз бывала в Китае по работе и там научилась готовить многие их блюда. А азиатская кухня очень полезная по балансу жиров, витаминов и клетчатки, врачи считают, что азиатская (китайская) кухня превосходит по степени полезности даже средиземноморскую кухню.
Классика китайской кухни — свинина Го Бао Чжоу, которая не навредит фигуре, легко усваивается, приятно пахнет. Острые приправы можно добавлять по желанию, без них блюдо не теряет своего вкуса.
ПРОДУКТЫ:
- 400 г свиной вырезки;
- 100 г кукурузного крахмала;
- 200 г болгарского перца;
- чайная ложка молотого имбиря;
- 150 г репчатого лука;
- 130 г консервированных ананасов;
- 4 зубка чеснока;
- 50 г сахара;
- 1 яичный желток;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 30 мл рисового уксуса;
- 50 мл солёного соевого соуса;
- 2 столовые ложки томатной пасты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать мясо сначала вдоль, потом поперёк волокон, слегка отбить для мягкости, если взяли мясо с задней части туши (задок, например). Полоски должны получиться шириной 1 см, длиной 3-4 см, толщиной 1 см.
Взбить желток с соусом, добавить 100 мл воды и замариновать в этом мясо на полчаса.
Поставить на огонь сковороду вок, прогреть. Влить масло.
Мясо смешать с крахмалом, сразу выложить в горячую сковороду и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки. Должно уйти не более двух минут на всю обжарку, поэтому сковородку надо нагреть очень хорошо и огонь включить на полную мощность. Мясо выложить на отдельную тарелку.
Смешать томатную пасту, рисовый уксус, сахар, соевый соус — получится соус как сметана по густоте. Если слишком густой, можно добавить чуток воды.
В сковороду добавить ложку масла, выложить туда чеснок — очищенные дольки целиком, обжарить до румяного оттенка, затем чеснок вынуть — нам нужно чесночное масло.
Добавляем в чесночное масло соус из томатной пасты, прогреваем его половину минуты и сразу выкладываем туда нарезанный полосками сладкий перец, ананасы, имбирный порошок. Тушить смесь 2 минуты и тоже на сильном огне, постоянно помешивая.
После двух минут добавить мясо к овощам, тушить ещё 2 минуты, накрыть крышкой и сразу выключить огонь. Накрытые крышкой на горячей сковороде мясо и овощи «дойдут» до готовности.
Мясное блюдо Го Бао Чжоу можно подавать к любому гарниру в горячем и холодном виде. Можно даже шаурму с ним делать — просто завернуть полученную массу в лаваш, добавить немного сыра пластинками и запечь в микроволновке или духовке. Получится очень сытный, полезный и вкусный обед.
Дети в школе такое просто обожают! И польза — овощи, мясо, лаваш (клетчатка, белок, углеводы). Приятной готовки, друзья!
