Основные праздники закончились и наступили трудовые будни, когда требуется много белка и углеводов, чтобы организм набрался сил для работы и выполнения задач после длинных выходных. Предлагаю приготовить мясные лепёшки по рецепту азиатской кухни.

Безумно вкусные и сочные, ароматные и сытные — очень советую включить их в своё семейное ежедневное меню.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

• 250 мл тёплой воды;
• 400 г муки высшего сорта.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 800 г мясного фарша (подходит любой);
• 5-6 перьев зелёного лука;
• 5 зубков чеснока;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка молотого имбирного корня;
• 2 столовые ложки водки или коньяка;
• сливочное масло для смазывания лепёшек;
• специи: соль, чёрный молотый перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить тесто, накрыть плёнкой и поставить в холод на 30 минут — как раз за это время будет готова начинка.

2. Приготовить фарш: нарезать мелко зелёный лук, чеснок превратить в пюре, смешать имбирный порошок, специи, чеснок с фаршем.

3. Разделить фарш на 8 частей. Вынуть тесто и также разделить на 8 частей. Тесто раскатать в круглую лепёшку диаметром 20-25 см. На одну часть лепёшки положить комочек фарша (один из тех, что разделены на 8 частей).

4. Разровнять по тесту на одной половине и прикрыть второй половинкой, чтобы получился конверт. Сложить лепёшку с мясом пополам, слегка придавить (приплюснуть). Края слепить, чтобы начинка не вываливалась.

5. Нагреть сковороду, влить масло и жарить лепёшки с двух сторон до готовности. Тесто должно стать румяным, как чебурек. Жарить надо под закрытой крышкой примерно по 4 минуты с каждой стороны.

6. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом (просто взять брикет масла и протереть их с каждой стороны).

Подавать горячими, но можно заготовить впрок и потом только разогревать в микроволновке — тоже вкусно. Если не планируете жарить их прямо сейчас, можно сырые лепёшки завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике (в морозилке).

Срок хранения сырых лепёшек в морозилке 30 дней.

Срок хранения жареных лепёшек в холодильнике 3-4 дня.

Приятной готовки!

Поделиться ссылкой: