Вот и снова открыта новая баночка с консервашками, на этот раз это огурцы в томатном соке. Отличный вкус, правда, мы готовили двумя способами: первый томатный сок был с семенами и кожурой — просто перекрутили помидоры на мясорубке, второй — через соковыжималку, без кожицы и семян. Так вот, без кожицы и семян намного вкуснее.
Рецепт классический, можно включить в меню заготовок на зиму. Если любите остренькое и врачи не против, можно добавлять немного перца чили. Но и без жгучести вкус просто божественный! Особенно вкусным получается томатный сок )))
ПРОДУКТЫ:
- 1,5 кг огурцов;
- 1,5 л томатного сока или морса;
- 6 зубков чеснока;
- 10 г эстрагона;
- 50 г зонтиков укропа;
- 3 столовые ложки соли;
- стручок чили по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
[the_ad id=»322″]
Приготовить из томатов сок: пропустить через мясорубку или соковыжималку, процедить, чтобы не было семян и кожицы (так выходит вкуснее). Довести до кипения и охладить.
Растворить соль в соке, добавить чеснок целиком (очищенный от шелухи), зелень. Снова довести до кипения, кипятить 10 минут, чтобы не взорвалась консервация.
СОВЕТ: огурцы можно брать целые размером 10-12 см, если крупные — можно нарезать четвертинками или кружочками толщиной 2 см, чтобы побольше в банку влезло. Корнишоны не советую, они почему-то получаются мягкими на выходе, не нравится мне такое.
[the_ad id=»516″]
Огурцы разложить по банкам, залить дважды кипятком, выдержать по 15 минут. Залить томатной смесью уложенные в банки огурцы на третий раз. Закупорить крышками и поставить остывать под полотенце. Как остынут, можно переставить в кладовку, главное, чтобы место прохладное было, иначе начинают бродить.
