Рецепт этот однозначно буду использовать для консервации следующего года. Праздничный вид, уникальный вкус, простота готовки, а на столе смотрится вообще классно.

ПРОДУКТЫ:

• томаты (некрупные можно целиком, крупные — нарезать кольцами или половинками);
• лук репчатый;
• перец горошком по вкусу;
• лавровый листик 1 шт на банку.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

• 1 л воды;
• 70 г сахара;
• 40 г соли;
• 1 чайная ложка уксуса 9% (обычного столового);
• 30 г желатина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желатин замочить в холодной кипячёной воде до полного разбухания, затем слегка прогреть, но не кипятить, а то не застынет, растворить. Процедить, чтобы не было комочков.

Томаты подготовить: вымыть, нарезать или целиком уложить в банки, чередовать с нарезанным кольцами репчатым луком. Лук можно взять по вкусу, я кладу 1 крупную луковицу (около 150-200 грамм на литровую банку).

Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус, специи, кипятить 3 минуты, в конце варки влить желатин и сразу разлить маринад по банкам с томатами и луком.

Поставить банки стерилизовать. Литровые 15 минут от закипания. Как выйдет время, закатать и остудить под полотенцем.

Хранится заготовка хорошо, можно даже в квартире ставить банки, ничего с ними не будет.

По вкусу напоминает пряный холодец, уксуса нет, поэтому томаты по вкусу будто свежие, только что с огорода и пахнут вкусно и аппетитно. Но на любителя, сыну, например, не понравилось само желе. Поэтому попробуйте баночку заготовить, если подходит вашим предпочтениям — можно будет повторить партией побольше.

Томаты готовы к дегустации через 4 недели. Если в июле закрыть банку на пробу, в середине августа уже можно пробовать и тогда решите, надо оно вам ещё или нет.

 

Поделиться ссылкой: