Одна из самых простых в приготовлении закусок. Я всегда готовлю по этому рецепту, если приходят гости, а в холодильнике лежит хороший мясной отруб свинины из магазина Светофор. Включать в меню обязательно! Мясо задка или шеи нежирное, готовить его несложно, семье точно блюдо понравится.
ПРОДУКТЫ:
- 350 г свиной шеи или задка (можно брать мякоть с лопатки, но тогда надо срезать весь жир);
- 5 г сахара;
- чайная ложка молотого имбиря;
- 200 г консервированных ананасов;
- 15 г картофельного или кукурузного крахмала;
- 50 мл соевого соуса;
- 40 мл растительного масла для жарки;
- 100 г моркови baby carrots или брусками нарезанной обычной моркови;
- 1 крупный сладкий перец с толстыми стенками (можно взять 200 г замороженного).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать поперёк волокон толщиной 1.5 см и длиной 5-7 см, чтобы получились длинные полоски. Если мясо взято с задка, то надо отбить, чтобы готовое блюдо получилось мягким. Для лопатки и шеи это не обязательный пункт.
[the_ad id=»322″]
Приготовить соус-маринад из соевого соуса, крахмала, имбиря и сахара. Размешивать, пока сахар не растворится. Можно добавить чуть молотого чили, если любите острое. Замочить в нём мясо на 30 минут.
Сладкий перец очистить от сердцевины, нарезать длинными полосками шириной 1,5 см.
Влить в горячую сковороду 1/2 часть масла, положить туда морковь, пассеровать на сильном огне 5-8 минут, пока станет мягкой, добавить перец сладкий и продолжать обжарку овощей ещё 8 минут. Перемешивать в процессе жарки обязательно!
Добавить к овощам ананасы, перемешать и сразу снять с огня. Выложить овощи в миску.
[the_ad id=»516″]
В горячую сковороду, где обжаривались овощи, влить масла (вторую часть), обжарить мясо с соусом-маринадом до золотистого цвета. По времени выйдет примерно 10 минут. Огонь должен быть сильный.
Едва свинина будет готова, добавить отложенные в миску овощи, перемешать и прогреть 1-2 минуты. Блюдо готово!
Подавать можно к любому гарниру, но и как горячая закуска к ледяному пиву тоже подходит! Очень советую к готовке.
