Праздничный рецепт: глазированные куриные ножки и жареный рис с яйцом

Обожаю жареные куриные ножки, голень, бедро, даже лапы — тоже вкусны, если их приготовить правильно. Вкуснейшее блюдо из китайской кухни 👍 — достойное украшение праздничного стола. Почему бы не взять рецепт на заметку и не приготовить на Новый год? Традиции — это хорошо, но и новенькое на такой праздник тоже надо приготовить. Думаю, год Тигра будет доволен!

ПРОДУКТЫ:

• 400 г куриной голени (бедро, лапы тоже подходят).

ПРОДУКТЫ ДЛЯ МАРИНАДА:

• 4 ст.л. белого вина;
• соль, чёрный молотый перец по вкусу.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ СОУСА К МЯСУ:

• 6 зубчиков чеснока;
• 4 см корня имбиря;
• 4 ст.л. соуса Киккоман;
• 2 ст.л. кунжутного масла;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• 2 ст.л. рисового уксуса;
• 1 стручок чили;
• 1 ч.л. перца горошком.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЖАРЕНОГО РИСА:

• 3 стакана отваренного до готовности риса;
• 2 яйца крупных;
• 1 крупная луковица репчатая;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 120 г замороженной кукурузы и зелёного горошка;
• 2 ст.л. кунжутного масла;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. устричного соуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Самое сложно — собрать все продукты, дальше просто, рецепт вообще элементарный, несмотря на громоздкий список ингредиентов.

1. Итак, голень моем, маринуем в вине с солью и перцем 30 минут.

2. Кладём мясо в пароварку, готовим 30 минут. Можно запечь в духовке до готовности, если пароварки нет.

[the_ad id=»322″]

3. Рис подходит даже сваренный вчера, даже ещё вкуснее будет, чем из свежесваренного. Его подготавливаем (варим, если надо), но пока не трогаем.

4. Готовим соус для мяса: измельчаем чеснок в пюре, корень натираем на мелкой тёрке (можно заменить сухим молотым, 1 чайная ложка), смешиваем, откладываем в сторону.

5. Нарезаем овощи кубиком покрупнее, обжариваем на масле 15 минут. Берём вторую сковороду, вливаем масло, добавляем нарезанный кружочками чили, перец горошком (его можно слегка раздавить ножом, чтобы не попадался в пище). Обжариваем и вынимаем шумовкой.

6. В ароматное масло после чили и перца насыпаем имбирь с чесноком, вливаем соевый соус и сахар. Размешиваем, чтобы сахар не пригорел ко дну. Через минуту вливаем уксус, увариваем соус на медленном огне на 1/3. Он должен стать густым.

[the_ad id=»516″]

7. Кладём голени в этот соус, прогреваем на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы они все окунулись в этот ароматный маринад. Соус, как правило, остаётся весь на голени, сковорода становится почти сухой.

8. Туда, где только что была голень, выкладываем лук, морковь, жарим 1 минуту, добавляем болгарский перец, обжариваем всё вместе ещё 2 минуты. Добавляем в конце горошек с кукурузой (не размораживать) и жарим 25 минут. Выкладываем овощи на тарелку.

9. В миске взбиваем яйца и выливаем в эту освободившуюся сковороду. Перемешиваем, чтобы получились комочки. Перекладываем готовый омлет к овощам.

10. Вливаем продукты для соуса к рису, если устричного соуса нет, не страшно, вкусно будет и без него. Добавляем туда же рис, перемешиваем, чтобы каждое зёрнышко покрылось соусом.

11. Добавляем в сковороду к рису овощи с яйцом, перемешиваем, прогреваем помешивая 2 минуты и подаём с готовой глазированной голенью!

Получается мега-вкусно! Приятного аппетита, друзья!

Поделиться ссылкой: