Азиатская кухня теперь одна из моих любимых, столько полезных рецептов в ней можно отыскать. Взять, к примеру, кабачки. Сам по себе овощ безвкусный, трава-травой, но вот добавь к нему правильные специи, чуток зелени, других ингредиентов и какая вкусная еда получается. Сегодня предлагаю не просто рецепт, а целых 3 варианта приготовления кабачков. Можно даже сейчас купить свежие и приготовить! Так что смело включайте рецепты в семейное меню на Новый год. Будет вкусно!

Любителям остренького понравятся маринованные кабачки по-корейски, время готовки — 10-20 минут.

РЕЦЕПТ №1. Салат с болгарским перцем.

ПРОДУКТЫ:

• 500 г кабачков;
• 150 г болгарского перца;
• 150 г моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• крупная репчатая луковица;
• 2 ч.л. кунжутного семени;
• столовая ложка кунжутного масла;
• столовая ложка соевого соуса;
• 2 чайные ложки уксусной кислоты 9% (обычный столовый уксус);
• 4 столовые ложки растительного масла;
• столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки красного молотого чили;
• по вкусу чёрный молотый перец и соль (солить после добавления соуса).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки нарезать кольцами, сложить в миску и придавить грузом, чтобы вышла жидкость. Выдержать 2 часа.

Натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать кольцами, болгарский перец — соломкой. Обжарить морковь и лук на сковороде до мягкости.

Чеснок нарезать мелким кубиком. Кабачки слить, положить в миску, добавить обжаренные лук с морковью, свежий болгарский перец, чеснок и остальные приправы и специи. Перемешать. Выдержать в холодильнике 1 час.

РЕЦЕПТ №2. Кабачки с овощами: ассорти.

ПРОДУКТЫ:

• 2 шт. средних кабачка;
• 2 шт. репчатых луковицы;
• 2 шт. моркови;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 крупный болгарский перец;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 3 ст.л. семени кунжута;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 ч.л. паприки;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл уксуса;
• чёрный молотый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки нарезать брусками, слегка посолить, оставить под прессом в миске, чтобы стекла жидкость.

Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кольцами, перец соломкой и всё обжарить на масле до мягкости.

Кабачки отжать, добавить в сковороду к овощам, чеснок, нарезанный кубиком, приправы и уксус, обжарить на сильном огне 2 минуты. Отставить, охладить и поставить в холодильник на час.

РЕЦЕПТ №3. Салат из отварных кабачков.

ПРОДУКТЫ:

• 1 кг кабачков;
• 2 шт. репчатого лука;
• 3 шт. болгарского перца;
• 3 шт. моркови;
• 100 мл растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 г сахара;
• столовая ложка готовой приправы по-корейски;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки отварить целиком (время варки после закипания воды 20 минут). Слить воду. Остудить. Нарезать произвольно (я режу полукольцами).

Нарезать перец, лук, морковь на тёрке, чеснок через пресс в пюре, смешать сырые овощи в миске и добавить туда чеснок, приправы и специи. Оставить на 20 минут. Через 20 минут добавить к продуктам отваренные и нарезанные кабачки.

Сложить в ёмкость с крышкой и оставить на кухне на столе на 12 часов. Если любите остренькое, можно добавить в рецепт молотый чили по вкусу. Но и так салат получается очень вкусным!

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой: