Ультратонкий тыквенный чипс украсит любое блюдо на праздничном столе, мало того, что он красивый по цвету, так ещё вкусный и полезный.

Рецепт чипса из тыквы

ПРОДУКТЫ:

• 300 г пюре печёной тыквы;
• 300 мл воды;
• 10 г копчёной паприки;
• 30 г сахарной пудры;
• 30 г кукурузного крахмала;
• соль по вкусу.

Получается 140 г чипсов!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать в блендере и пробить до состояния пюре или пасты, чтобы без комочков. Если комочки появились, надо протереть через мелкое сито.

Противень застелить силиконовым ковриком и наносим пасту тонким слоем с помощью ножа или любого удобного для вас инструмента. Слой должен быть не больше 1 мм, прям тонко-тонко.

Запекать 25 минут при температуре 100 градусов.

Остужать до полного охлаждения, горячей пластина будет мягкой. Едва остынет — можно разламывать на кусочки, как вам нравится. Если хотите хрустящий декор в форме чего-то, то горячим накладываем на форму или разрезаем острым.

Где использовать: блюда, в которых есть топинамбур, чеснок, кедровые орешки, треска, водоросли, эстрагон, дичь и кукуруза. Очень хорошо сочетается с жареными стейками из свинины или лосося. Можно в пюре ставить, как парус, выглядит красиво.

Рецепт ажурного чипса из муки

ПРОДУКТЫ:

• 10 г муки;
• 90 мл воды;
• 30 мл растительного масла (подсолнечное рафинированное без запаха лучше всего).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перемешать все ингредиенты, чтобы не было комков.

Разогреть сковороду, выложить, как на блинчики, столовую ложку массы и жарить на сильном огне, пока не испариться вода.

Снять со сковороды, выложить на салфетку, чтобы снять жирность. Разломить чипс на части и можно украшать салат!

Чипсы можно делать в форме листа, сердечка — как угодно.

СОВЕТ: для приготовления жареного на масле чипса сковороду брать без антипригарного покрытия. Иначе резина слезет от высокой температуры и чипс выйдет несъедобным.

 

Поделиться ссылкой: