Ещё один рецепт, на который хочу обратить ваше внимание. Готовый продукт можно добавлять в супы, а если разделить фасоль от томата с помощью дуршлага, то фасоль — в салаты, томат — в соусы. Одним словом, универсальная заготовка на зиму. Вкусная. Я могу просто так съесть за раз порцию фасоли, она сытная и очень полезная.
Фасоль надо включать в семейное меню, если хотите, чтобы волосы и ногти были в порядке. Беспокоит вздутие живота после такой еды? Добавьте в меню булочку с корицей, корица гасит образование газов в кишечнике — никаких таблеток не надо.
ПРОДУКТЫ:
- 1 кг любой фасоли (белая будет светлее, тёмная даст более насыщенный коричневатый окрас соусу);
- 150 г репчатого лука;
- 1 кг красных или малиновых томатов;
- 3 чайные ложки поваренной соли;
- 1 чайная ложка чёрного молотого перца (мелкого помола);
- 1/2 чайная ложка молотого душистого перца;
- 5 штук лаврового листа;
- 1 чайная ложка уксуса 70% или 2 столовые ложки обычного уксуса 9%;
- столовая ложка подсолнечного масла для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
[the_ad id=»516″]
Замачиваем на сутки, а затем отвариваем фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде. Варить примерно 1.5 часа.
Лук очищаем, моем и нарезаем мелко, как только возможно, можно даже в блендере смолоть, но не в пюре, а чтобы мелкие фракции получились. Затем обжариваем до золотистого оттенка на столовой ложке растительного масла.
Томаты очищаем от кожицы любым удобным и известным вам способом. Некоторые для этого кладут плоды в кипяток, затем быстро остужают и кожица очищают. Я, например, просто разрезаю помидоры на 4-6частей и затем тонким овощным ножом срезаю кожицу.
Очищенные томаты помещаем в эмалированную посуду (можно взять глубокую сковороду с антипригарным покрытием), добавляем соль и отвариваем, пока томаты не превратятся в пюре.
[the_ad id=»322″]
Кладём в томатное пюре (стоящее на огне) отваренную фасоль, лук, остальные специи, перемешиваем. Даём массе закипеть, вливаем уксус. Сразу снимаем ёмкость с огня.
В подготовленные стерилизованные банки раскладываем готовую фасоль в томате, закрываем крышками. Готово!
Приятных хлопот!
