Гости будут тарелки грызть и драться за каждый ломтик ароматной и тающей во рту рыбки, так это вкусно! Рецепт простой, а еда подобного рода ещё и полезна для здоровья. Совет дня: включайте в семейное меню скумбрию по голландски, точно не пожалеете. Закуска вам понравится, но самое главное, можно такое давать и деткам!

ПРОДУКТЫ:

• 2 штуки скумбрии (примерно 500 г);
• 2 шт. лука-репки (крупные);
• 1/2 лимона;
• 6 ч. л. сахарного песка;
• 4 ч. л. соли;
• 100-150 г моркови;
• 12 шт. лавровых листиков;
• 10 горошин чёрного перца (раздавить ножом или в ступке пестиком, крупно).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать лимон кружочками, чем тоньше, тем лучше, морковь натереть на тёрке по-корейски или крупной, какая есть. Лук нарезать кольцами толщиной 2 мм.
2. Выложить слоями: на дно банки лук, лавровый лист 2 шт., 20 г моркови (щепотку), дольку лимона, 0,5 ч.л. сахара, немного перца и соли.
3. Сверху выложить рыбку, очищенную от потрохов, нарезанную кусочками толщиной 2 см.
4. Чередуя слои заложить полную банку. Можно взять литровую или 2 на пол литра. После этого закрыть крышкой и слегка встряхнуть, чтобы слои перемешались, а рыбка получила достаточно соли, кислоты и сахара.
5. Поставить банку, накрытую крышкой, в холодильник. Выждать 3 дня — вот это самое сложное! Потому что рыбка выглядит очень аппетитно, так и хочется съесть!

По готовности получается ароматная нежная и очень вкусная закуска ко вторым блюдам. Можно использовать для салатов, бутербродов, есть просто так, с хлебом или без ничего. И лук, и морковь тоже съедобны, правда, они будут пахнуть рыбой — не всем понравится, но это не трагедия. Можно использовать маринованные лук и морковь, пахнущие рыбой, для тушения палтуса, хека или другой свежемороженной рыбы.

При подаче достаточно выложить скумбрию на тарелку, слегка сбрызнуть маслом. ГОТОВО!

Поделиться ссылкой: