Возможно, я немного затянула с этим рецептом, время заготовок уже закончилось. Но будет и следующий год! Так что решила разместить, вдруг кому и пригодится. Соус «Аппетитка» готовить быстро, в том плане, что не нужны какие-то хитрые манипуляции и современное оборудование типа мощных соковыжималок, я готовлю его на обычной старенькой маминой мясорубке.
Вкус и аромат — обалденные, хранится хорошо, банки не взлетают, а использовать можно и как соус, и как заправку для борща, рагу. Рецепт простой!
ПРОДУКТЫ:
- 3 кг помидоров;
- 80-180 г чеснока (очищенного от шелухи);
- 1 стакан сахара (250-граммовый);
- 125 мл растительного масла;
- 60 мл столового уксуса 9%;
- 1 столовая ложка соли.
Можно добавить базилик, если любите, но список ингредиентов вверху — базовый, далее можно экспериментировать на свой вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Томаты пропустить через мясорубку, варить 60-80 минут на среднем огне до загустения, затем добавить соль, масло, сахар и чесночное пюре.
После добавления специй, соли и сахара варить ещё 30 минут, затем влить уксус, потомить на медленном огне 5 минут, разлить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Можно использовать банки с крышками твист.
Перед тем, как отправиться баночки с соусом на хранение, надо подождать пока остынут. Накрывать ничем не надо. Приятной готовки!
