Обожаю рецепт, если не надо долго готовить, но при этом получается вкусная и полезная еда. Личный мой вам совет: обязательно попробуйте эту закуску приготовить, точно уверена, что она попадёт в ваше ежедневное меню.
ПРОДУКТЫ:
- 1 кабачок средних размеров;
- 3 зубца чеснока;
- 5 томатов средней величины;
- по 2 веточки укропа и петрушки;
- масло растительное (подсолнечное) для жарки;
- майонез;
- мука (примерно 4 столовые ложки);
- соль, перец молотый чёрный — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Посолить и оставить в миске на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем каждое кольцо обвалять в муке с двух сторон.
Разогреть сковороду, влить масло, обжарить кружочки кабачков с двух сторон. Обжаренные овощи сложить в тарелку до полного остывания.
Остывшие кольца кабачков смазать смесью майонеза и чеснока. Чеснок перед этим надо пропустить через пресс, чтобы получилось пюре.
Томаты очистить от кожицы, если она толстая и грубая, если тонкая — не надо. Нарезать томаты кружочками толщиной 3 мм, положить каждый кружочек на колечко кабачка.
Томаты также смазываем майонезом с чесноком и украшаем зеленью. Ставим закуску в холодильник на 30 минут, чтобы схватился майонез и прочно склеил кабачок с томатом. После этого закуску можно подавать.
Очень вкусно с любым гарниром, как самостоятельная еда, к мясу и рыбе.
