Рецепт этот мне дала женщина, торговавшая корейскими блюдами на рынке, мы тогда рядом торговали — я орешками, чесноком, специями, она — корейскими салатами, так по-соседски и подружились. Попробовала тогда приготовить блюдо — понравилось и с тех пор это самая популярная у нас еда осенью, когда помидоров валом и в магазине они стоят копейки.
Рецепт томатов по-корейски простой, не требует дорогих ингредиентов, можно включить его и в праздничное меню, остренькая пряная закуска отлично подойдёт к гарнирам и алкоголю.
ПРОДУКТЫ:
- 2 кг томатов (крупные пополам, средние и мелкие целиком);
- 4 сладких перца (красный смотрится красивее, но можно и другого цвета взять);
- 1-2 стручка жгучего перца;
- 2 средние головки чеснока (примерно 100 грамм);
- пучок петрушки (6-7 веточек).
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
- 100 г уксуса 9% столового;
- 100 подсолнечного масла рафинированного без запаха;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перцы, чеснок измельчить в блендере или на мясорубке, как вам удобно, зелень порезать, смешать всё вместе.
[the_ad id=»322″]
Томаты вымыть, средние и мелкие наколоть зубочисткой у плодоножки 3-4 раза, крупные нарезать на 2-4 части.
Укладывать слоями в банку: слой томатов — слой смеси из перцев, чеснока и зелени.
Банку закрыть крышкой, поставить на водяную баню на 30 минут. Вода при этом должна уже кипеть или поставить в холодную воду, довести до кипения и потом кипятить 30 минут литровые банки, пол литровые 15 минут.
[the_ad id=»516″]
Если хотите попробовать просто, то банку после наполнения накрыть надо крышкой, перевернуть, чтобы хорошо перемешался сок, поставить в холодильник на ночь — утром уже можно есть.
Чем дольше стоят баночки, тем вкуснее содержимое!
Если это заготовка на зиму, то после стерилизации банки вынуть и закрутить крышки. Держать под полотенцем сутки, а потом можно переставить в кладовку. Хранить лучше при температуре до 15 градусов.
Приятного аппетита!
