09.12.2023

ЗАГОТОВКИ ИЗ ОГУРЦОВ: Огуречная икра

фото рецепта

Икра из огурцов? Неожиданно, согласитесь. Простой рецепт, куда можно «спустить» и кабаны, и кривые зеленцы — после тёрки будет не видно, из чего сделано.

Небольшой совет: семена из крупных огурцов лучше вынуть, они портят вид и вкус.

фото икрыПРОДУКТЫ:

  • 1 кг огурцов;
  • 300 г лука репчатого;
  • 300 г моркови;
  • 2 крупных болгарских перца;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • 500 г томатов;
  • соль, сахар, растительное масло, чёрный молотый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы натираем на крупной тёрке, даём стечь соку, чтобы не была водянистой икра.

Измельчаем в блендере лук и морковь, обжариваем массу на небольшом количестве растительного масла.

Измельчаем в пюре томаты и перцы. Смешиваем все ингредиенты в одной кастрюле, солим, перчим по вкусу, можно сахарка добавить. Никакого уксуса и прочей кислоты не надо — томаты дадут нужную кислинку.

Ставим икру на огонь и тушим от закипания на слабом огне 60 минут. Масса должна уменьшится вдвое. Затем раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем простерилизованными крышками. Ставим на хранение!

фото рецептаВкус получается обалденным! Приятной готовки!

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий