Рецепт маринованных огурцов с мятой узнала совсем недавно. Решила сначала попробовать и закрыть одну баночку, через неделю открыли, продегустировали и теперь я точно знаю — этот рецепт будет одним из любимых, тем самым, что бережно хранят в тетрадочке, записанным мелким почерком со всеми подробностями.
ПРОДУКТЫ для маринада:
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 50 мл столового уксуса 9%.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы моем, обрезаем кончики, заливаем на пару часов холодной водой в миске или ведре.
Стерилизуем баночки, крышки, моем зелень, чистим чеснок — всё это нам скоро пригодится.
Далее наполняем: на дно банки кладём чёрный перец горошком по вкусу, укроп, зубчик-два чеснока, нарезанного пластинками, сверху огурцы и в самом конце — листики мяты. Можно брать перечную, более ядрёную, если любите её аромат и вкус.
Мята даст тот самый холодок — приятное послевкусие, которое и делает эти маринованные огурцы особенными.
Первая заливка — кипящим маринадом из соли и сахара, заливаем, оставляем на 15 минут, затем сливаем обратно в кастрюлю, кипятим и добавляем уксус.
Вторая заливка уже с уксусом и она финальная — после заливки быстро закручиваем крышки и ставим охлаждаться банки под одеяло или плотное полотенце. Хранить готовый маринад можно при комнатной температуре.
Приятной заготовки!
