Автор рецепта шеф-повар Александр Завязистов GRAND BUFFET EUROPE, Екатеринбург. Шакшука — сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое несложно приготовить самим, даже не имея навыков повара.
ПРОДУКТЫ:
- 50 г свежих грибов лисичек;
- 2-3 яйца
- 100 г репчатого белого лука;
- 100 г сладкого болгарского перца;
- 20 г растительного масла;
- 200 г томатов;
- 10 г приправы зира;
- 100 г куриного бульона;
- соль, сахар, соус табаско по вкусу;
- 20 г шпината;
- 15 г семян кунжута;
- 15 г твёрдого сыра;
- 35 г хлеба чиабатта.
КАК ГОТОВИТЬ:
Соус для шакшуки: нарезаем лук и перец кубиком, обжариваем на масле до мягкости, у томатов вырезаем мякоть с семенами, отправляем её в чашу блендер, а плотную мякоть очищаем от кожицы, нарезаем мелким кубиком и добавляем к луку и перцу.
Мякоть в блендере перемалываем с зирой и выливаем в сковороду с перцем, луком и мякотью помидоров, вливаем туда куриный бульон, выпариваем 25 минут на сильном огне, в конце варки добавляем соль, сахар, соус табаско.
[the_ad id=»322″]
Сковороду нагреваем, смазываем маслом, выливаем яйца целиком, как только белок чуть схватится (станет из прозрачного белым), заливаем яйца соусом для шакшуки. Сверху кладём листья шпината, трём на средней тёрке сыр. Посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 2 минуты.
Лисички обжариваем на сковороде и выкладываем на шакшуку сверху, подаём с двумя ломтиками хрустящей чиабатты (хлеб надо слегка обжарить на сухой сковороде).
