Уникальный и простой рецепт блюда азиатской кухни — рецепт крупных креветок в чесночном соусе. Мой любимый рецепт и готовить его проще простого! А вкус — улёт мозга, так вкусно.
Пара таких порций и организм получит массу полезных микро- и макро- элементов! Если съедать раз в неделю 150 г креветок, приготовленных таких способом, то организм будет говорить вам спасибо.
ПРОДУКТЫ:
- Сырые креветки — 1 кг
- Чеснок (по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Оливковое масло (столовая ложка)
- Морская соль (по вкусу)
КАК ГОТОВИТЬ:
- Делаем чесночное масло: чеснок пропускаем через пресс, добавляем чёрный молотый перец и соль по вкусу, можно для остроты добавить жгучего перца. Настаиваем сутки, затем процеживаем — чесночное масло готово.
- Рубим петрушку помельче, можно в блендере. Петрушка более всех пряных трав подходит к морепродуктам.
- Креветок НЕ ЧИСТИМ — жарка в панцире поможет сохранить их сочность! Если креветки замороженные — размораживаем, отжимаем жидкость (она там будет, поверьте). Если не отжать, поджарить вы их не сможете, они сварятся и тогда вкус будет совсем другим. Если купили свежие — вообще шикарно!
- Наливаем наше чесночное масло в разогретую объёмную сковороду и на сильном огне в течение 2-х минут обжариваем креветки в панцире.
- Как только креветки покраснели — это может случиться и раньше 2-х минут, сразу выключаем огонь и накрываем из крышкой. Чуть передержите — будут резиновые.
- Перемешиваем с петрушкой, сверху кладём пару кристалликов крупной морской соли и подаём!
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: при готовке морепродуктов лучше недожарить, чем передержать — сразу резиновые станут.
Приятного аппетита!
