Я всегда пеку много и несколько видов десертов, чтобы потом 2 недели есть и не поглядывать. Так было всегда, ведь работала я с утра до вечера, возиться с выпечкой не всегда находилось время. Итак, вчера я пекла два вида пирожных: пирог с вареньем и кексы. Рецепт пирога был утром, сейчас время поделиться рецептом кексов.
Скажу заранее, тесто немного хлопотное — смешать надо одно, затем другое, затем вместе, сразу разлить, в духовку нагретую поставить, по времени занимает 20 минут, а время в духовке 15-20 минут.
Вкус — классика, которую можно улучшить добавками в виде молотых орешков, изюма, кусочков шоколада (шоко-дропсов) — кому как захочется.
Рецепт кексов на кефире
ПРОДУКТЫ:
- сахара 250 грамм;
- муки 300 грамм;
- кефира 180 грамм;
- соли 4 грамма;
- соды 4 грамма + 6 грамм;
- растительного масла 80 грамм;
- горячей воды 60С 100 грамм;
- яиц среднего размера 3 штуки;
- пакетик ванили.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для готовки нам понадобится 2 глубокие тары, одна — чаша под миксер и вторая — просто глубокая миска.
Итак, в чаше миксера смешиваем сахар, муку, соль, соду 4 грамма.
В глубокой миске: вливаем кефир и сразу добавляем 6 грамм соды, перемешиваем вилкой. Сразу станет видна шапка из пены — это молочная кислота соединилась с содой.
В миску с кефиром добавляем горячую воду, масло, ваниль и яйца и вилкой энергично перемешиваем всю массу до однородного состояния. Надо сказать, это не сложно — ингредиенты отлично соединяются в однородную жидкость!
Включаем духовку!
Выливаем эту жидкость в чашу миксера, где мука и остальное, и всё вместе перемешиваем квадратными насадками на высокой скорости. Тесто готово!
Вставляем бумажные стаканчики в форму для кексов, наливаем тесто и ставим в горячую духовку на 20 минут или пока кексы не станут румяными сверху и выпеченными внутри — проверяем зубочисткой.
Кексы получаются без шапочки, что удобно — можно потом сверху нанести крем-чиз или другой крем, украсить по-всякому и получится красивый и очень вкусный десерт.
Тесто после выпечки прям воздушное и приятно пахнет — ем кексы с удовольствием, улетают самые первые! Ноздреватое тесто подходит и для коржей для торта, можно в форме запечь кругляш, затем остудить и нарезать — смазать затем кремом и тортик готов! Приятной готовки, друзья!
Приятного аппетита!
