КУПАЖ с ударением на «а» (от французского coupage) — это ассамбляж (тоже непонятно!), а если по-русски — состав из разных ингредиентов, которые добавляют в напитки для улучшения состава. Купаж используют в приготовлении газированной минеральной воды, соков, а также чая и кофе.
Сегодня представляю пятёрку моих любимых составов домашнего чая — хорошо помогают от простуды, если перемёрзли на остановке, когда просто нервы ни к чёрту и хочется успокоиться и плохое всё забыть. Вот мои чаи именно такие — немножко волшебные. Ещё от бабушки достались.
🍲Чай Клюква + маракуйя
Купаж:
- 2 дольки грейпфрута;
- 2 дольки апельсина;
- 100 мл клюквенного морса;
- 100 мл яблочного сока;
- 40 мл сока или сиропа маракуйя;
- 10 мл сока лимона;
- 3 бутона гвоздики;
- 5 см палочки корицы;
- 350 мл воды.
Как готовить:
В заварном чайнике размять дольки цитрусов, добавить остальные ингредиенты и залить кипятком. Настаивать 10 минут и можно разливать по кружкам порционно. К чаю подойдут чипсы из апельсинов или грейпфрута.
🍲Чай с Инжиром
Купаж:
- 7 г чёрного чая листового;
- 30 мл сиропа инжира (жидкость из варенья);
- 20 мл сиропа алычи (жидкость из варенья);
- столовая ложка цедры апельсина;
- 5 см палочки корицы;
- 500 мл воды.
Как готовить:
В заварочный чайник сложить все компоненты, поставить его на паровую баню, довести до молочного кипения (95С). Настоять 5 минут, затем подавать к столу.
🍲Чай Облепиха с Имбирём
Купаж:
- 100 мл сока облепихи;
- 100 мл апельсинового фреша;
- 10 мл сока лимона;
- 30 г порошка имбиря;
- 300 мл воды.
Как готовить:
Сложить ингредиенты в заварочный чайник, залить кипятком, настоять 10 минут, затем сразу разлить по кружкам. Украсить апельсиновыми чипсами.
🍲Чай Каркаде + Личи
Купаж:
- 200 мл чая каркаде (уже приготовленного);
- 70 мл пюре личи;
- 50 мл сиропа (можно на свой вкус сладость регулировать);
- 250 мл воды.
Как готовить:
Сложить продукты в заварочный чайник, поставить его на паровую баню и довести жидкость до температуры 95С. Настоять 10 минут, затем сразу разлить по кружкам.
🍲Чай Травяной с Можевельником
Купаж:
- 7 г травяного сбора (иван-чай, листья малины, чабрец);
- 50 мл сиропа можжевельника;
- 5 ягод можжевельника;
- 550 мл воды.
Как готовить:
Продукты вложить в заварочный чайник, залить кипятком, настоять 10 минут, затем разлить по чашкам. Сервировать лаймовыми чипсами.
