21.09.2023

ЗАКУСКИ: Салат, маринованный лук и огурцы

зимний салат рецепт фото

Вчера, 14 февраля был и День влюблённых, и ДР моей свахи. Решили мы это дело отметить пивом и закусками. Начали с лёгких салатных кушаний — маринованных огурчиков, лука и салата из сезонных овощей, а закончили горячими — приготовили жульен, жаркое.

Посидели славно, посмотрели новое шоу «Суперниндзя», страстно болели и не забывали желать друг другу здоровья за каждым глотком пивка. Одним словом, сегодня представляю три рецепта закусок. И начну с лука в корейском стиле, так как он со стола исчез самый первый — настолько получилось вкусно.

Кисло-сладкий лук по-корейски

Рецепт простой, его можно подать, как гарнир, к мясным блюдам, азиатским салатам, шашлычкам.

ПРОДУКТЫ:

  • 250 г репчатого лука, нарезанного кольцами;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мирина (сладкое рисовое вино, но если его нет — можно и не добавлять);
  • 1 столовая ложка мёда или сахара.

маринованный лук рецепт фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Смешать все ингредиенты для маринада в миске и добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тщательно перемешать до равномерного покрытия лука маринадом.

• Накрыть миску и оставить мариноваться на 2 часа. Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике неделю. При подаче можно посыпать чёрным кунжутом.

маринованный лук фото

Куда использовать:

  • как гарнир к говядине;
  • как компонент в салатах с мясом из баранины, утки, свинины;
  • к блюдам из кальмаров, красного перца.

А если честно, подходит он в любой салат. Мы добавили его в салат с морковью и пекинской капустой — получилось вкусно.

Маринованные огурцы

Удивительно освежающая закуска из зимних тепличных огурцов. Вкуса у свежих огурчиков практически нет, но вот маринованные — совсем другое дело! К свежему огуречному аромату добавляются нотки кислоты, сладости и соли — закуска улетела, я не успела и фото сделать на столе. Лёгкая, простая и полезная — рецепт маринованных огурцов точно советую положить в копилку.

маринованные огурцы фото

ПРОДУКТЫ:

  • 1 крупный тепличный огурец (нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки);
  • 10 г соли;
  • 100 г яблочного уксуса;
  • 100 г воды;
  • 50 г сахара;
  • 5 г куркумы;
  • 2 г порошка чили.

►ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нарезанные огурцы выложить в дуршлаг, посыпать всей солью и перемешать. Оставить на тарой или раковиной на 30 минут, чтобы стекла жидкость.

• В отдельном сотейнике смешать уксус, воду, сахар, куркуму, чили. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Прогревать, пока сахар не растворится. Отставить с огня, остудить.

• Вылить маринад в глубокую миску или банку, добавить огурцы, вилкой перемешать, чтобы полоски огурцов пропитались маринадом.

• Оставить мариноваться на ночь. Утром или перед подачей жидкость слить, огурцы выложить в салатную тарелку и подать к столу.

Как использовать:

  • как отдельную закуску к алкоголю;
  • в виде добавки к гарнирам или закуски ко вторым блюдам;
  • в качестве ингредиента для салата из тёплых овощей, мяса и яиц.

Салат зимний из сезонных овощей

О, ты лук принесла! Спасибо, а то мы забыли купить и теперь наш зимний салат без лука — не такой вкусный. Так что все попробовали по колечку, понравилось, и маринованный лук отправился в салат.

зимний салат рецепт фото

Самый простой рецепт салата, который я знаю! И вкусный, хоть и вредный для фигуры — сваха просто утопила овощи в майонезе :-))

ПРОДУКТЫ:

  • пекинская капуста по желанию;
  • морковь одна средняя или по вкусу (можно использовать корейскую);
  • лук маринованный или свежий нарезанный кольцами;
  • соль, чёрный молотый перец и майонез — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нарезать пекинскую капусту полосками потоньше или как получится. Можно заменить листьями любого салата — по желанию.

• Морковь натереть крупно (можно на корейской тёрке или на крупной обычной тёрке — как получится).

• Лук нарезать крупными кольцами или полукольцами.

• Смешать все овощи в одной миске, добавить соль, перец, майонез и энергично всё перемешать. Салат готов! Быстрый рецепт, который выручит, если пришли гости, а продуктов особо нет в холодильнике. Странное дело, но салат такой хрустящий, что я ела его с удовольствием, несмотря на вредный майонез.

Куда использовать:

  • как отдельное блюдо;
  • в качестве добавки к мясу;
  • как закуску к алкоголю (от пива до более крепких напитков).

Славно посидели, съели все закуски, от зимнего салата, маринованных огурцов и маринованного лука ничего не осталось! Под тёмное пиво зашло отлично.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий