Как приготовить баклажаны по-новому? Мой рецепт поможет улучшить их вкус, превратить в оригинальное блюдо, которое достойно праздничного стола.
Глазированные баклажаны — еда на любителя, скорее взрослая, чем детская, но рецепт можно изменить, сделать так, чтобы вкусно было и детям, и взрослым.
ПРОДУКТЫ:
- 2 крупных баклажана;
- 30 г мёда;
- 40 г соевого соуса;
- 20 г соуса понзу;
- приправы: тимьян, кориандр, чеснок — по вкусу;
- 10 г специй «Сатай»;
- 250 мл овощного бульона (можно заменить куриным).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить баклажаны, нарезать вдоль полосками (если толстые — кружочками) толщиной 0,5 см. Разогреть масло на сковороде и обжарить овощи до румяного оттенка.
Оставьте один слой баклажанов на сковороде, влейте туда мёд, соус и понзу, пусть карамелизуется жидкость, добавьте специи по вкусу.
Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой. Когда соус станет густым, баклажаны надо перевернуть и готовить ещё 7 минут.
Затем баклажаны вынуть на тарелку, соус из сковороды процедить и подать всё это на стол.
Глазированные баклажаны получаются на вкус и сладкие, и кислые, и солёные — словами не описать всю гамму вкусов, но это невероятно аппетитно. Рецепт не сложный, время готовки не более 20 минут. Можно использовать баклажаны на бутерброды, в бургерах и взять это блюдо на пикник.
