09.12.2023

ЗАКУСКИ: Рисовые палочки для токпокки — Garaetteok – 가래떡

рисовые палочки рецепт фотоколлаж

Рисовые палочки, как отдельная еда, не очень популярны в Южной Корее, но в составе токпокки — с томатным соусом, колбасками и прочими добавками, — это почти культовая еда. По крайней мере, нам так в дорамах показывают.

Сегодня представляю самый простой рецепт рисовых палочек — готовить быстро, получается недорого и идеально подходит для приготовления токпокки.

ПРОДУКТЫ:

  • 2 стакана риса;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • кипящая вода;
  • 1 чайная ложка кунжутного масла.

рисовые палочки рецепт фотоколлаж

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис промыть, переместить в миску с холодной водой и перемешивать его руками 20 секунд. Воду слить, снова промыть и так повторять, пока вода после промывки не станет прозрачной. Снова залить водой и оставить в миске на 10 часов.

Отмокший рис пропустить через мелкое сито. Полученную массу измельчить в блендере. Рисовую муку процедить через сито, крупные комки измельчить и тоже просеять — сито должно остаться пустым.

Перемешать в миске 2 стакана полученной муки, соль и 190 мл воды. Накрыть миску с полученным рыхлым тестом пищевой плёнкой, сделать на плёнке маленькое отверстие и поставить в микроволновку на 2 минуты.

приготовление рисовых палочек фотоколлаж

Вынуть из печи, перемешать тесто ложкой. Закрыть снова плёнкой и опять поставить на прогрев в микроволновку на 2 минуты.

Подготовить разделочную доску, смазать кунжутным маслом (половиной чайной ложки). Рисовое тесто вынуть из печки, выложить на доску и взбивать скалкой 5 минут, чтобы оно стало эластичным и гладким.

Нарезать тесто на 8 одинаковых частей и скатать в колбаски длиной 10 см. Смазать руки оставшимся маслом и скатать из колбасок рулеты, чтобы тесто впитало аромат масла. Рисовые палочки для токпокки готовы!

В таком виде рисовые палочки можно хранить в пищевой плёнке в холодильнике, а при готовке — разрезать их на длину по 2-5 см.

Рецепт токпокки на сайте:

ЗАКУСКИ: Токпокки — Jeukseok-tteokbokki – 즉석떡볶이

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий