Я большой фанат тыквы, а эти пончики — вообще мои самые любимые в десертах, настолько нереально вкусные и воздушные! Рецепт дан на 18 штук довольно крупных пончиков, их можно делать «бубликами» или просто ложкой брать тесто и жарить во фритюре. Пробовала в духовке, смазав глазурью — тоже получаются пышными!
ПРОДУКТЫ:
- 250 г муки;
- специи: 2 чайные ложки корицы, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 чайная ложка соды;
- 1/2 чайная ложка разрыхлителя теста;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 яйца категории С2;
- 250 г сахара;
- 115 г сливочного масла;
- 250 г тыквенного пюре;
- сахар и корица — отдельно по вкусу для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом готовим тыквенное пюре: режем тыкву пополам, убираем семечки, кладём в духовку на противень и запекаем час-полтора при температуре 200С (или до готовности, пока мякоть не станет мягкой).
Запечённую тыкву вынимаем из духовки, слегка остужаем, ложкой выбираем мякоть и пробиваем в блендере без ничего — должно получиться нежное пюре без комочков.
Готовим тесто: смешиваем муку, соду, разрыхлитель, соль. В другой миске — сахар, яйца, масло и пюре. Тщательно размешиваем (можно электровенчиком) до однородной массы.
Смешиваем сухую смесь и жидкую, перемешиваем вручную лопаточкой. Тесто получается густым, как на оладьи.
Выкладываем тесто в форму для кексов или пончиков и запекаем, если хотите выпечку. Если любите жарку во фритюре, просто ложной набираете тесто и кладёте в разогретый фритюр и жарите.
Время запекания в духовке 15 минут при температуре 175С (при условии, что духовка уже разогрета). После выпечку надо обвалять в смеси корицы и сахара или смазать глазурью — тыквенные пончики готовы!
Жарить надо со всех сторон, помешивая пончики, чтобы они стали румяными, а после вынуть на салфетку, снимая лишний жир, и потом присыпать сахарной пудрой.
СОВЕТ: Чтобы сахар с корицей лучше держались на пончиках, их ещё горячими надо смазать сливочным маслом, а затем уже обваливать в сухой смеси.
