Если в ресторане напишут в меню «Каша рисовая с салатом», вряд ли кто-то захочет такое заказать, и дома можно поесть, и дешевле в сто раз. Но когда пишут «Ризотто с листовым салатом и крабовым мясом» — другое дело! Сегодня у меня в разделе «РЕЦЕПТЫ» ресторанное меню, которое можно приготовить дома!
Рецепт ризотто
ПРОДУКТЫ:
- 160 г риса круглого зерна не пропаренного (на 3 порции);
- 50 мл сливок 10% жирности;
- 10 мл подсолнечного масла;
- столовая ложка репчатого лука;
- 300 мл воды;
- столовая ложка твёрдого сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук почистить, нарезать мелко и положить на разогретую сковороду с маслом. Довести до прозрачности лук и сразу высыпать рис и посолить немного. Перемешать с луком и маслом, подождать, пока рис пропитается маслом и станет маслянистым и сразу влить воду. Накрыть крышкой, прикрутить огонь и оставить для варки на 15 минут.
2. Через 15 минут влить сливки, перемешать и снова оставить на варку при медленном огне на 5-8 минут. За это время рис полностью сварится, а жидкость выпарится почти полностью.
3. Натереть в сковороду сыр, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить до растопления сыра на 3 минуты. Можно посыпать тёртым сыром ризотто уже в порционной тарелке — тут кому как удобно.
Сыра можно брать произвольно, а к ризотто, перед добавлением сливок, добавлять креветок, кальмаров, мидий или заранее обжаренное мясо или овощи — кому как вкуснее. Представленный рецепт ризотто — базовый классический, который можно менять на свой вкус и предпочтения.
Салат с крабовыми палочками
ПРОДУКТЫ:
- баночка консервированной кукурузы;
- крабовые палочки (сколько хочется);
- 1-2 куриных яйца (отварить и заранее);
- листья салата или пекинская капуста (можно и огурец вместо них, но тогда в салате будет много жидкости — я люблю более сухой вариант);
- помидоры мелкие (черри или сливки);
- лимон, растительное масло, соль и перец молотый чёрный по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать помидоры дольками или половинками, салатные листья на куски 3 см, смешать, полить маслом, лимонным соком и специями по вкусу.
Крабовые палочки нарезать кружочками или кубиком — кому как нравится, добавить к овощам в салатную миску. Кукурузу открыть, слить жидкость и тоже добавить в салат. Перемешать — готово!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Это самый приятный и вкусный завтрак, который я когда-то ела — хрустящий прохладный салат, тёплый рассыпчатый рис с ароматным сыром — сытное, вкусное и совершенно доступное по цене блюдо. И самое главное — в нём нет майонеза. Очень советую включить его в семейное меню, такое и деткам очень нравится.
