Горячий алкоголь — особый напиток, который и согревает, и успокаивает, и даже считается профилактическим средством от простуды. Сегодня представляю мои любимые 5 рецептов глинтвейна.
Зимний глинтвейн
ПРОДУКТЫ:
- 75 мл красного вина;
- 100 мл настоя крепкого чёрного чая;
- сахар по вкусу;
- гвоздика и корица по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В эмалированный ковш влить вино, чай, добавить сахар, корицу и гвоздику. Прогреть напиток до 80 градусов, дать постоять пару часов. Затем снова нагреть до 60 градусов и сразу подать к столу.
Апельсиновый глинтвейн «Новогодний»
ПРОДУКТЫ:
- 750 мл красного вина;
- 500 мл апельсинового сока (желательно приготовленного самим, не магазинного из порошка);
- 2 палочки корицы длиной 8 см;
- 125 г коричневого сахара;
- 1 крупный апельсин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цедру с апельсина снять на тёрке, апельсин разобрать на дольки. В большой кастрюле смешать вино и сок, добавить сахар, корицу, апельсин и цедру.
СОВЕТ. Белой шкурки не должно быть! Иначе глинтвейн будет горчить.
Поставить ёмкость на слабый огонь и помешивать до растворения сахара. Держать на слабом огне 15 минут при температуре 80 градусов. Едва сахар растаял, разлить по кружкам и сразу подавать.
Яблочный глинтвейн с куантро и анисом
ПРОДУКТЫ:
- 750 мл красного вина;
- 1 л яблочного сока (свежевыжатого);
- 2/3 стакана сахара;
- 1 (10 см) палочка корицы;
- 2 звёздочки бадьяна;
- 4 столовые ложки ликёра Куантро;
- 3 крупных яблока;
- 100 г ягод клюквы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в кастрюле вино и сок, добавить сахар, корицу, анис, ликёр, клюкву (можно замороженную взять, не страшно), яблоки, нарезанные соломкой. Можно вкинуть целый лимон, нарезанный кружочками, но можно и без него.
Прогреть смесь до температуры 80 градусов, держать на этой температуре 10 минут, затем можно разлить по стаканам и подавать.
Глинтвейн с мёдом и имбирем «Лечебный от простуды»
ПРОДУКТЫ:
- 75 мл красного вина;
- 75 мл воды;
- 1 небольшой апельсин;
- 1 зелёное яблоко сорта «голден»;
- гвоздики 1 звёздочка и корицы по вкусу;
- мускатный орех (молотый), анис, кардамон — по грамму или по вкусу;
- 5 г чёрного чая;
- 5 г каркаде;
- 5 г корня имбиря.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду довести до кипения, добавить специи и чай, чуть убавить огонь и положить нарезанные дольками яблоки и апельсины. Температура воды уменьшится, кипение прекратится — только потом влить вино.
Перемешать, подержать 3 минуты при температуре 80 градусов, затем разлить по кружкам и подать к столу.
Глинтвейн по-болгарски
ПРОДУКТЫ:
- 75 мл красного вина;
- 20 г сахара;
- 20 г яблок;
- 3 перца горошком;
- долька лимона;
- 1 звёздочка гвоздики;
- 2 г корицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать ингредиенты, довести до 90 градусов, снять ёмкость с огня и под крышкой настоять 15 минут. После этого разлить по кружкам и подать гостям.
