Корейские блинчики готовлю не часто, мучные изделия практически исчезли из нашего семейного рациона. Но иногда очень хочется, поэтому решила написать рецепт, вдруг и вам захочется попробовать это простое и вкусное блюдо. Очень калорийное, правда.
ПРОДУКТЫ:
- 1,5 + 1 столовая ложка муки;
- 150 мл кипятка;
- растительное масло (для жарки);
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- соль по вкусу;
- 4 пера лука (с белой частью);
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка имбиря (можно не добавлять, если не любите его запах и вкус);
- 1/4 пасты кочукару (для остроты).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить в миску 1,5 стакана муки, помешивая, вылить кипяток — продолжать перемешивать, пока вода не остынет. Замесить тесто, скатать его в шар.
Шар вымешивать 5 минут, пока он не станет гладким. Тесто получится липким, но не сильно. После вымешивания накрыть тесто плёнкой и оставить на столе на полчаса.
Смешать столовую ложку муки, растительного и кунжутного масла. Тесто нарезать на 4 части. Посыпать мукой рабочую поверхностьи раскатать одну часть теста в блин диаметром 20 см.
Смазать полученный блин масляно-мучной смесью, посолить по вкусу, насыпать примерно столовую ложку лука и распределить его по поверхности равномерно.
Скатать тесто в цилиндр, завернуть в спираль — получится круг диаметром 20 см. Раскатать его в блин толщиной примерно 0,5 см.
Нагреть сковороду, влить немного масла, обжарить блин с обеих сторон до румяной корочки. Примерное время жарки — 2 минуты с каждой стороны.
Обжарить так все 4 части теста с луком, затем выложить блины на бумажные полотенца, удаляя жир.
Приготовить соус: смешать соевый соус, уксус, зелёный лук, имбирь, пасту кочукару и сахар. Подать блинчики с соусом.
