Курица-фри в сливочно-медовом соусе — Heoni-beoteo-chikin – 허니버터치킨 — одно из моих любимых блюд. Состав ингредиентов большой, но у меня все эти продукты всегда под рукой, так что собираю быстро, а время готовки — максимум 30 минут. Подходит любая часть куриной тушки, но особенно вкусными получаются крылышки.
ПРОДУКТЫ:
- 750 г куриного крыла;
- 1/2 чайной ложки соли;
- перец чили по вкусу;
- 2 сырых яйца;
- 1/4 стакана кукурузного крахмала;
- 1/4 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста;
- тыквенные семечки (по вкусу);
- растительное масло для жарки;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла для маринада;
- 2 зубка чеснока;
- 1/4 стакана сахара;
- 2 чайные ложки соевого соуса;
- 2 чайные ложки мёда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать крыло (или филе курицы) с солью и перцем чили.
В другой миске смешать крахмал, яйца, муку и разрыхлитель теста. Втереть полученное тесто в курицу.
Раскалить масло для жарки во фритюрнице, обжарить крыло по 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Если крыло крупное, время надо увеличить и жарить до готовности мяса.
Выложить обжаренное крыло на тарелку, чтобы удалить лишний жир. Выдержать минуту, затем снова вернуть в кипящее масло и жарить ещё 8 минут, переворачивая крыло.
После жарки выложить крыло на бумажные полотенца.
Разогреть на огне чистую сковороду, добавить чуть масла, поджарить на нём чеснок до румяной корочки, влить мёд, добавить сахар и соевый соус, перемешать. Как закипит, добавить в соус крыло и тыквенные семечки.
Прогреть всю массу в течение 3 минут на сильном огне и сразу подать к столу.
Это блюдо едят только горячим, остывшее оно теряет вкус и аромат, поэтому лучше готовить небольшие порции, съедая без остатка.
