
Мама, когда я повзрослела, часто спрашивала у меня: «Что готовить?» — у нас вечно была проблема придумать новые блюда, чтобы не приелись за долгие годы жизни. И вот сейчас, когда стал доступен интернет и всякие кулинарные книги и шоу, я, наконец-то, могу не задаваться этим вопросом. Всегда под рукой есть удачный рецепт, взятый из книг известных шефов, того же Гордона Рамзи.
Свинина стир-фрай — как раз из его книги рецептов, вернее, кулинарного шоу на ютубе. Он подробно рассказал, как готовить мясное блюдо, ингредиенты все знакомые и недорогие — так что я решилась попробовать и с тех пор, уже лет пять, свинина с овощами — моя любимая еда.
ПРОДУКТЫ:
- 300 г свинины (мякоть от лопатки или бочка);
- 2 крупные моркови;
- 1 крупный болгарский перец;
- 5 крупных шампиньонов;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 50 мл соевого соуса;
- 1/2 чайной ложки крахмала;
- лимонный сок для баланса кислотности по вкусу;
- растительное масло (совсем немного для обжарки овощей).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить заливку: смешать крахмал и соевый соус, оставить на потом.
Овощи вымыть, очистить, нарезать любым способом, как вам удобно, но желательно одинаковой формы и размера.
Поставить сковороду на огонь, сбрызнуть дно растительным маслом, обжарить тонкими ломтиками нарезанное мясо с двух сторон до румяной корочки.
СОВЕТ! Чтобы мясо получилось румяным и быстро поджарилось, надо жарить на сильном огне и небольшим количеством, в один слой на дне сковороды.
После мяса, в той же сковороде, обжарить овощи малыми порциями до готовности: мягкие снаружи и чуть хрустящие внутри с красивым натуральным цветом — так сохраняются все витамины и полезные вещества.
Смешать все ингредиенты. Заправить овощи и мясо чесноком по вкусу, солью и чёрным молотым перцем. Высыпать массу в сковороду, влить крахмал с соусом, перемешать и обжарить на сильном огне, перемешивая. Таким образом и мясо, и кусочки овощей станут глянцевыми. Время обжарки с заправкой 3 минуты.
На готовку этого мясного блюда у меня уходит 20 минут (это с нарезкой и обжаркой). Поэтому я его обожаю: полезное, есть и витамины, и белок, и масло в умеренных дозах — организм за такую еду точно скажет спасибо! Приятной готовки, друзья!
Спасибо ценная информация. 🙂 Иногда и правда не знаешь, что готовить, а ваши рецепты реально выручают — простые и не сильно затратные.