Секрет этого блюда в выразительном наборе специй. Вкус получается довольно яркий, поэтому мясо, приготовленное по-японски, «украсит» даже самый скучный гарнир, например, традиционный японский рис или истинно русскую пшеничную кашу.
ПРОДУКТЫ:
- 500 г говядины (филейную часть с лопатки);
- 6 столовых ложек соевого соуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- столовая ложка крахмала;
- 2 зубка или чайная ложка пюре чеснока;
- чайная ложка имбирного порошка;
- чайная ложка молотого кориандра;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- зелёный лук для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать на продолговатые ломтики шириной 1,5 см, толщиной до 5 мм, отбить, завернув в плёнку, отложить.
Смешать сахар, соус, крахмал, специи и чеснок, добавить в эту смесь мясо, перемешать энергично руками, чтобы каждый кусочек обвалялся в специях. Оставить мариновать на ночь в холодильнике.
Поставить сковороду на огонь, нагреть, влить масло, положить маринованное мясо и обжарить до румяной корочки в течение 3-4 минут.
Можно добавить в конце жарки нарезанный полосками сладкий перец и репчатый лук или пассерованную брокколи, спаржу, это уже по желанию. Подавать готовое мясо с зелёным луком, мелко нарубленным ножом. Приятного аппетита!
